李時珍對蜂蜜的評價很高， 他認為"蜂蜜牛涼熟溫， 不冷不燥， 得中和之氣， 故十二臟腑之病， 罔不宜之"， 五臟六腑的疾病， 幾乎沒有不適合吃蜂蜜的。 唯一需要注意的， 是不能多吃， 否則易生濕熱；小孩尤其不要多吃。 來看一下《本草綱目》對蜂蜜的介紹。
根據蜜蜂所採花的不同， 蜂蜜可以分為多種， 顏色也不同。 花不同， 性味也有差別， 不可一概而論。
李時珍認為， 不僅不同的花會導致蜂蜜性味不同， 地區的差別也會導致性味上的差異。 比如福建、兩廣一帶， 雪霜少， 花多性熱， 蜂蜜也性熱；四川一帶， 蜂蜜則性溫；西部的蜂蜜，
總體來看， 蜂蜜味甘， 性平， 無毒。 在養生方面有很好的功效， 能益氣補中， 止痛解毒；長期服用， 能強志氣， 令人面色紅潤， 身體輕捷， 延年益壽。 可以和氣血， 潤臟腑， 通三焦， 調脾胃。
還能治療心腹邪氣， 驚風癲癇， 安五臟不足。 能養脾氣， 除心煩， 助消化， 止痢疾， 明耳目。 能治療牙齦炎、口唇生瘡。
可以治療心痛以及紅白色痢疾， 治療方法是：用白開水化開蜜漿一碗， 一次性全部喝下， 或者取薑汁、蜂蜜各一合（約150克）， 用水一塊送服下去。
能治療心腹刺痛， 方法是：取蜂蜜一湯匙， 生地黃汁一湯匙， 一塊服用。 這個方法還能治療拉紅白色的痢疾。
當然， 吃蜂蜜要有度， 吃多了會生濕熱、動風， 小孩尤其要注意。 也有的觀點認為， 蜂蜜喜入脾， 西北地方天高氣燥， 人吃了會有好處；東南一帶， 天氣潮濕， 吃多了會損脾。
蜂蜜不能和萵苣、生蔥一塊吃， 否則會腹瀉。 吃蜂蜜後， 不能吃鹹魚， 否則有猝死的可能。
蜂蜜還可以用來治療大便不通， 方法如下。
蜂蜜兩合（約300克）， 在銅器中用微火煎熬， 直到蜂蜜凝結得如同糖稀一般，
如果產婦出現難產橫生的情況， 可以用蜂蜜、芝麻油各半碗， 煎到剩下一半的時候服用。
以上這些， 都說明一點：蜂蜜是個養生佳品， 養生、養顏不分家， 好東西一定要先吃到肚子裡， 再考慮外用。 內外兼修， 養顏才能事半功倍。 接下來， 說一說蜂蜜的“養顏功夫”。
其一， 可以對付面部黑斑、斑點。 如果臉上有黑斑、黑點， 可以去藥店買來茯苓， 研成細末， 然後用白蜂蜜和茯苓末一起塗抹黑斑、黑點， 連續使用7天， 就能讓黑斑、黑點消失。