牛排主要是用來煎的， 很少有人會把牛排用來煮湯， 但是牛排煮湯是可以的， 一般我們需要用到的是牛排骨， 因為牛肉的肉質比較緊致， 製作的時間方面可能會長一些， 可以事先把牛排放在鍋中煮熟片刻， 然後再放在煲湯的鍋中慢慢的燉煮， 一個小時左右就可以出鍋。
食材的需要
牛排骨2條、紅棗、鹽、薑各適量。
步驟做法
1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘後斬成小段， 薑洗淨備用。
2、牛小排放在冷水鍋中煮， 煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。
3、另準備一個燉湯的鍋， 放入洗淨的牛排骨， 加入適量的清水、紅棗、薑。
4、旺火煮開後， 轉下火， 用小火燉， 直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透， 肉香軟加鹽調味即可關火。
小貼士
1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中， 在湯做好之後， 關火把牛排骨撈出來， 留牛骨湯在鍋裡放涼， 湯涼後上面會出現結成固體的牛油。
2、把牛油去掉不要， 再重新把牛排骨倒入湯內煮開， 就可以上桌了， 這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
牛排骨的做法大全：清爽養身牛排骨湯
清爽養身牛排骨湯
食材的需要
牛排骨1公斤、蘿蔔200克， 粉絲1把、大棗4克， 水人參須2根、大蔥5個、生薑末1小匙、生薑末1小匙， 洋蔥半個， 雞蛋1個， 韓式湯料2小匙， 醬油、食用鹽、胡椒粉各適量。
做法步驟
1、在鍋中放入準備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭，
2、當牛肉排骨煮了一段時間之後， 用筷子插一下牛肉， 如果認為煮熟了之後， 就撈出來其中的牛肉排骨， 然後放涼。
3、湯放涼之後， 會出項固體的牛油， 隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣， 只留清爽的湯頭。
4、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨， 鍋開之後， 放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道， 繼續燉煮， 當蘿蔔煮熟之後， 撈出來， 最後下紅薯粉絲， 一小把即可， 然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
5、最後放在容器中， 放上雞蛋絲裝飾即可。
