1別帶吃剩的飯菜
有些人帶飯的適合， 會把做好的菜端上來給家人吃， 等家人吃完， 再把剩下的菜裝起來準備帶飯， 其實這樣的做法是錯誤的！
食物中的綠葉蔬菜中含有“硝酸鹽”。 硝酸鹽在遇見細菌後容易變成“亞硝酸鹽”。 亞硝酸鹽是可以致癌的。 而做熟的綠葉蔬菜在室溫下存放的時間一長就會出現細菌， 再經全家人用筷子一“攪合”， 細菌會“散佈”到整盤菜的各個角落。 這樣含有致癌物質的蔬菜怎麼可以留到下頓吃呢！
專家建議， 正確的做法是在上桌之前就留出一部分蔬菜來，
2不宜帶綠葉蔬菜
便當中不宜帶綠葉蔬菜， 因為綠葉蔬菜中富有硝酸鹽， 要現做現吃。 存放過程過久以及經微波爐加熱， 蔬菜會發黃、變味， 硝酸鹽還會轉變為亞硝酸鹽， 有致癌的療效。 自帶便當應該選擇能夠頻繁加熱的蔬菜， 如茄果類蔬菜， 如茄子、土豆、胡蘿蔔、冬瓜等。 而且， 要注意， 作為便當要帶的蔬菜， 加熱時只需六七分熟即可。
3避開豆類食物
豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆製品的蛋白質含量非常高， 好吃又營養， 我們平時都應多吃。 可是， 豆類菜肴卻非常容易變質。 溫度稍高， 就變味變餿了。 而一般帶飯盒要經歷從家裡到公司的路程奔波，
4多吃素食
夏季炎熱， 人們坐在辦公室中， 下午容易疲倦犯困。 要想下午不犯困， 最好多吃點素的。 高纖維蔬菜可確保腦細胞獲得充足的氧氣， 讓人整個下午精神抖擻。
