身體和思想總有一個在路上, 請用你路上億萬分之一的靈魂讀完這篇文章
膳食">
缺鐵性貧血的原因十分清楚, 主要是鐵的攝入量不夠或膳食中鐵的吸收率低, 不能滿足人體的需要。 為防治缺鐵性貧血一定要合理調配膳食:
1.首先要選擇含鐵量高, 吸收利用好的食物, 如動物肝、動物血、瘦肉、禽肉、魚類等動物性食物。 這些食物所含的鐵為血紅素鐵, 其吸收率高。 吃後食物中的鐵可直接被吸收利用, 不受其它膳食因素的影響。 除此之外, 肉類食物還存在一種“肉類因數”的物質, 它可促進鐵的吸收, 人體實驗證明,
值得注意的是, 屬於動物性食物的蛋類、牛奶卻含有不利鐵吸收的化合物, 蛋黃中的鐵因與高磷蛋白結合, 吸收率才達3%, 比大豆和一些綠葉蔬菜還低。 牛奶本身含鐵就少, 100克牛奶僅含有0.15毫克左右, 而乳鐵蛋白又影響鐵的吸收, 真正被人體利用就很少了。 因此常喝牛奶、吃雞蛋, 不吃肉類、綠葉蔬菜的老人, 不大可能很快改善缺鐵性貧血。
2.貧血老人的膳食還需注意多吃含維生素C的食物。 這是因為維生素C與鐵形成複合物, 使鐵在腸道容易溶解, 便於鐵吸收。 曾有試驗, 在玉米、燕麥中加入鐵劑後, 再加入不同劑量的維生素C,結果使鐵的吸收率隨維生素C的增加而增加,
3.禁飲濃茶、咖啡。 這是因為咖啡、茶中鞣酸與鐵結合。 形成不溶解的化合物, 難以被人體吸收利用。
總之, 防治缺鐵性貧血的關鍵是合理調配膳食、保證膳食平衡, 在有充足能量和優質蛋白質時, 注意增加鐵的攝入及吸收利用, 改善烹飪方法的同時, 治療導致貧血的疾病等是預防治療缺鐵性貧血的綜合辦法。
你能看完, 說明你是一個很有靈魂的人