大量研究表明， 約58%的肝癌是喝酒喝出來的， 飲酒與肝癌也關係密切。 酒精進入人體後， 完全依靠肝臟進行代謝。 正常人體每小時代謝掉 10ml的烈性酒， 如果超過的話， 就會造成肝功能的損害。 肝臟在代謝酒精的過程中會產生人體自身不能完全清除的氧化劑、超氧化物、自由基等物質， 這些物質對人體的毒性很大。
如果長期飲酒或過量飲酒， 特別是常飲高度酒， 就會使肝細胞反復發生脂肪變性、壞死和再生， 導致肝硬化， 最終轉化為肝癌。 飲酒還是導致酒精性肝病如脂肪肝、肝硬化等疾病的主要原因，
專家指出， 肝癌難以早發現。 這是因為肝臟本身有較強的代償能力， 此只有肝損害面積達七八成時， 才會出現明顯的低血糖症狀， 表現為頭暈、乏力、出虛汗等。 肝癌的惡性度高、病情進展快， 一旦因出現症狀而就診時， 往往已屬中晚期。
乙肝帶菌者屬於肝癌高危人群， 比起普通人， 患上肝癌的幾率要高100倍， 因此建議他們每半年應做一次B超和抽血， 隨時知道是否有肝硬化或癌變的可能。 肝癌如果能夠早期發現， 局部肝切除的風險比較低， 手術更容易成功， 效果也更加理想。
有專家表示， 少喝酒或儘量不飲酒、多食用乳製品和新鮮水果能減少人們患肝癌的可能。
