米粉是一種味道極好的小吃， 是諸多人的最愛， 尤其年輕人們更是喜歡的不得了， 隔幾天就想吃上一碗。 其實， 手工米粉的製作方法很簡單， 完全可以自己在家操作， 常見的製作方法有三種， 大家可以根據自己的現有條件選擇其中一種來做。
手工米粉的製作方法一
1、往面糧機面桶內倒入3杯米粉（超市買的粘米粉即可）
2、水箱加滿水
3、選擇米粉面類， 啟動程式
4、十幾分鐘後， 開始出米粉
5、米粉過下水十分順滑， 很像烏冬
6、米粉十分筋道， 遇水不斷不化
7、可拌上個人喜好的配料， 出機即食
8、牛肉青菜粉， 美味。
手工米粉的製作方法二
1.選米：米粉的用米是有要求的， 不是所有的大米都能做出米粉， 現在手工米粉一般用的是陳年的早稻米， 做出來的米粉才有韌性， 不易斷。 陳年的早稻米可以到當地糧倉去採購。
2.磨漿： 把陳年的早稻米用水泡制， 當泡到米粒鬆軟時再用電磨將米打成漿。
3.蒸熟：打出來的漿如果太幹， 需要加適量的水對米漿進行稀釋。 米漿不能太幹， 不能太稀。 接下來找一個扁平的不銹鋼盤子,在盤子上抹少許油,均勻的把米漿倒入圓盤， 不要太厚。 鍋內放水燒開， 把圓盤放入鍋中蒸3-5分鐘取出。 每片中間刷上油。 切成自己中意寬度的條形。
4.還有一種做法是：水煮開， 打好的米漿倒入濾網。 米粉在水中煮3-5分鐘， 撈出， 過涼水。
手工米粉的製作方法三
1: 選米。 選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米
2: 洗淨。 米洗淨後， 放入大水槽中
3：浸泡。 放入大水槽後， 大概浸泡三到四小時左右
4：磨米。 米粒吸收水份軟化之後， 再用少許的地下水， 用石磨慢慢地磨成粉液狀， 以前都是用古老石磨， 依靠人力或畜力在推磨的， 現在是用電動磨米機在做的
5：壓乾。 磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內， 紮緊袋口， 施加壓力以除去水份， 使米漿中的水份能完全排出， 變成雪白塊狀的濕澱粉
6：揉碎。 再用手捏碎， 放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌， 使它變得十分柔韌
7：攪拌（將米團折成圓筒狀）。 放置一天之後， 再製成周圍約一尺， 高約七寸的粿粉團
8：蒸煮（粿）。 制好的粿粉團，
9：攪拌。 將蒸好的粿粉團放入攪拌機中
10：掄米片。 放進「輪粿機」裡反覆地壓碾， 成為韌勁十足的米片
11：擠米粉（米片經過「銅穿」的細孔， 米粉即成型）。 將米片卷成圓筒狀， 投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中， 成為絲絲縷縷的米粉條
