尖椒兔做法有什麼？

不少人在平時的時候都喜歡吃尖椒兔， 主要選擇的是嫩的兔肉， 最好是兔子的後腿肉， 這個地方的肉最嫩， 而且也最有嚼勁， 吃的時候需要準備好青辣椒和紅辣椒， 因為兔子肉會有異味兒， 用辣椒來爆鍋， 味道會減少， 而且口感會特別好。

主料

嫩兔肉(腿肉最好)200克；

輔料

辣椒(青、尖)70克， 木耳(水發)， 20克， 玉蘭片20克；

調料

花生油75克， 鹽2克， 料酒13克， 甜麵醬13克， 大蔥13克， 醬油20克， 澱粉(玉米)5克， 味精3克， 薑8克。

製作方法

1. 將兔肉、蔥、薑和青尖椒(去籽和蒂)均切成絲， 兔肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻， 然後漿上濕澱粉， 再抹些花生油；

2. 用醬油、料酒、味精、白糖、醋、澱粉、高湯配成芡汁；

3. 鍋放火上， 放花生油燒熱， 放入兔肉絲炒散， 下泡辣椒、薑、蒜稍炒幾下， 再加下水發木耳、玉蘭片、蔥花炒勻， 烹入芡汁， 翻炒均勻， 起鍋裝盤即成。