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臘肉炒飯的做法有什麼?

天氣熱了以後, 很多人在到了吃飯的時候總是不知道自己應該吃一些什麼, 久而久之, 開始出現了厭食, 甚至覺得吃什麼東西都不能開胃。 現在很多人都比較喜歡吃臘肉, 一般臘肉在平時可以煲湯或者是做菜, 比較受歡迎的是一道臘肉炒飯, 入口筋道, 而且比較簡單。

材料

臘肉片200公克, 青蒜片80公克, 辣椒片10公克, 白飯3碗, 雞蛋2顆, 米酒1大匙, 雞粉1/2小匙, 醬油2大匙, 胡椒粉少許

做法

1.臘肉片切小丁;青蒜片切碎, 備用。

2.熱鍋, 倒入1大匙沙拉油, 放入作法1的臘肉丁炒香, 再放入青蒜碎拌炒香後取出, 備用。

3.于作法2的鍋中加入2大匙沙拉油, 放入打散的雞蛋炒香, 再加入白飯炒散, 續加入所有調味料拌炒均勻, 最後放入作法2的材料拌炒均勻至入味即可。

材料

一個洋蔥切段, 一小塊臘肉切片, 一個土豆去皮切片(一個土豆豎切2刀, 再一對一對切片, 大小個臘肉一樣), 米飯半斤。 油, 花椒面一點, 鹽一點。

做法

1, 在小鍋(我的不銹鋼小高壓鍋, 夠深度, 不崩)裡放油(要炸一個土豆), 把土豆片放入, 炸成金黃色撈出備用。

2, 炒鍋放炒菜量(少點)的油, 加入臘肉和花椒面, 炒, 把臘肉炒熟, 加洋蔥, 再炒5-6下, 放入大米飯和適量鹽, 炒, 把米飯和其他食材融合一體, 關火, 加入炸好的土豆片, 翻騰幾下, 上盤, 知道嗎, 土豆是又脆又香, 洋蔥之香漂滿房間, 這是一道新鮮晚餐, 沒有不喜歡的。

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