營養價值是比較高的， 還有比較高的鋅元素， 而且能夠起到保肝利膽的功效和作用， 同時也有助於補鈣補充維生素b12， 生蠔當中的蛋白質含有多種優良的氨基酸， 也可預防動脈硬化。
1、每100g的生蠔， 鋅含量高達9.39mg， 男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求；要補鋅效果更好， 可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑；
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用， 這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；
3、所含的豐富微量元素和糖元， 對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
4、生蠔又是補鈣的最好食品， 它含磷很豐富， 由於鈣被體內吸收時需要磷的説明， 所以有利於鈣的吸收；
5、生蠔還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的， 維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質， 因而生蠔又具有活躍造血功能的作用；
6、生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸， 這些氨基酸有解毒作用， 可以除去體內的有毒物質， 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用， 因此可預防動脈硬化；
7、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用， 能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量， 有利於胰島素分泌和利用， 又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強， 並對其生長有抑制作用。
