咖哩牛腩飯的營養價值非常的高， 對促進身體的消化吸收也有著不錯的功效， 而且需要準備讀特的橙汁和椰子汁， 這一道菜我們主要講究的是甜， 放果汁是為了增加口感， 搭配上土豆胡蘿蔔和洋蔥是為了解決掉牛腩飯裡面的油膩感。
材料
牛腩， 咖哩， 橙汁， 椰汁， 土豆， 胡蘿蔔， 洋蔥， 青椒
做法
1.【牛腩的焯制過程】
2.牛腩用清水沖洗乾淨， 用刀逆著紋路切成3CM*3CM見方的核桃般大小的塊
3.鍋內放入適量清水， 開火加熱至鍋裡發出響聲， 水似開非開
4.放入切好的牛腩塊， 大火燒開煮制約7、8分鐘
5.煮到水開， 牛腩變色，
6.用笊籬將牛腩撈出
7.立即用涼水沖涼
8.【牛腩的燉制過程】
9.飛水沖涼的牛腩放入電壓力鍋中， 加入足量的清水
10.水裡加入3～5粒小茴香
11.接著放入一片洋蔥瓣
12.蓋嚴鍋蓋， 通電按煮肉鍵加壓8分鐘共煮20分鐘
13.至牛肉軟爛， 將牛腩塊撈出備用
15.洋蔥洗淨， 用刀切成菱形塊
16.鍋裡放油燒熱
17.放入洋蔥塊煸出香味
18.胡蘿蔔洗淨去皮， 用刀切成滾刀塊
19.切好的胡蘿蔔塊放進鍋裡煸炒至胡蘿蔔吸收油脂
20.土豆洗淨去皮， 用刀切成滾刀塊
21.切好的土豆塊放進鍋裡煸炒至土豆吸收油脂， 表面變成金黃色
22.準備煮熟的牛腩塊
23.牛腩塊放入鍋中
24.用鏟子把鍋裡的食材翻炒均勻
25.放入一塊咖喱塊
26.倒入1灌椰子汁
27.接著倒入1/2杯橙汁
28.蓋蓋用大火煮制
29.青椒洗淨切成菱形塊
30.煮至咖哩融化， 鍋裡的湯汁成金黃色時， 加入青椒塊
31.繼續煮制鍋裡的食材熟即可。
