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問題 【問答】 5

開水白菜是怎麼做

問題描述

開水白菜最近在網上傳的沸沸揚揚,那傳說中的開水白菜是怎麼做的呢?

網友回答
最佳答案

開水白菜的製作材料: 

主料:黃秧白菜心500克。 清湯1000克,精鹽3克,胡椒粉2克,味精1克,料酒10克教您開水白菜怎麼做,如何做開水白菜才好吃

1、黃秧白選菜心,抽去筋,洗淨,入沸水鍋中焯至剛斷生,撈出立即入冷開水中漂涼。

2、然後取出修整齊,理好放入湯碗中,加料酒、味精、川鹽、胡椒粉和清湯,上籠用旺火蒸燙約2分鐘,取出,潷去湯,再用沸清湯過一次,最後將燒沸的特製清湯,撇去浮沫

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