部分家庭主婦以及相關群體在進行烹飪過程當中， 都會發現一些生菜存在苦味， 最終導致了家人或是食客們不願意過多的食用。 這個時候大家想要將生菜當中的苦味去除或是降低， 讓家人在食用的時候更加喜歡， 那麼可以選擇不同的方法。
首先， 利用先放食用鹽， 大多數家庭在做湯品的時候， 往往會先放油再放鹽巴， 最後才放入蔬菜進去， 如果按照這樣的連續處理帶著苦味的生菜， 那麼必然湯品的口感和味道都不會好。 建議大家最好先將帶有苦味的生菜煮熟， 接著放入鹽巴， 這樣的順序做出來苦味不僅會減弱很多，
其次， 焯水法也是不錯的選擇， 大家可以先將蔬菜洗乾淨之後放入滾水當中進行焯一會兒， 然後將焯出來的水倒掉， 接著利用蔥蒜剁碎之後， 放入滾水當中， 接著將焯過的蔬菜放入， 這樣不僅可以使得湯品的味道更好， 並且也可以利用這樣的方法進行炒制。 在炒的時候， 最好先將蔥蒜爆香， 這樣再炒蔬菜味道和口感都會更好。
這樣的兩種方法都可以幫助帶著苦味的蔬菜降低或是去除苦味， 但是大家在選擇方法的時候， 最好根據蔬菜的種類以及後期烹飪方法來考慮， 除此之外， 還需要注重焯青菜的時候時間不要過久， 這樣可能導致蔬菜當中的有機素死掉，
