彩椒炒肉是最常見普通的一種搭配， 但是想要做出更美味的口感也要掌握一定的技巧， 儘量選擇豬瘦肉裡脊肉或者前腿肉， 而且也可以根據自己的喜愛適， 當的放一些糖提鮮。
一、彩椒炒肉片的做法
1青、紅、黃彩椒。
2豬瘦肉一塊。
3豬瘦肉切成薄片， 並放入生抽和少許料酒和油醃制。
4彩椒切成片。
5熱鍋涼油， 六成熱放入花椒炸香。
6放入肉翻炒。
7等肉翻炒至沒有水分時候放入蔥、薑翻炒。
8然後放入料酒、生抽、耗油、糖翻炒。
9然後放入彩椒。
10翻炒至彩椒斷生放入鹽、雞精、淋香油翻炒即可。
11翻炒均勻後出鍋裝盤即可食用！
12綠色天使歡迎朋友的光臨！
小竅門
1、彩椒生的也 能吃， 所以斷生要馬上出鍋才能保持脆爽好看。
2、豬瘦肉最好是裡脊肉或者前腿肉。
3、糖只是用一點提鮮， 比例和比鹽少或者和鹽一樣多， 不愛吃的可以不放糖。
二、原料
黃色柿子椒紅色柿子椒尖椒豬肉鹽料酒醬油 少許雞精
做法
1、需要準備的材料有紅黃柿子椒、尖椒、豬肉。
2、將紅黃柿子椒和尖椒撕成塊兒。
3、將豬肉切成片， 蔥花和薑片備用。 4、油熱， 肉片下鍋。
5、肉片翻炒變顏色後， 加入蔥和薑、少許醬油、鹽、雞精、料酒。
6、將三色彩椒片放入鍋內。
7、中火翻炒。
8、大概3分鐘出鍋即可。
