西洋參一般在平時的時候會用來泡水喝， 平時主要是能夠提高氣血， 對腎臟和身體的滋補也是很有功效的。 不過西洋參泡水喝的時候需要注意， 有很多的禁忌也是需要瞭解清楚的， 比如說體質虛弱的容易肝火旺盛的人， 在平時不要去喝西洋參。
參的種類雖多， 但一般用作茶飲多為高麗參及西洋參， 雖然都是上好中藥材， 但這兩種參的藥性恰好相反， 西洋參性涼而補性平， 滋陰降火 高麗參則性溫而補性強， 益氣助火。 因此， 在喝參茶時， 應先根據自己的體質來選擇。
高麗參又分白參和紅參， 脾虛火旺者宜用白參，
與之相比， 西洋參味苦、微甘， 性涼， 不易上火。 主治肺虛久咳， 或見咯血， 咽幹口渴， 虛熱煩倦、老年體虛， 精力不濟等症狀， 陰虛火旺、愛咳嗽的人常喝西洋參茶能益氣滋陰， 生津止渴。
總之， 不管是哪種參,通常都適用于氣虛症患者， 即常自汗、乏力、易感冒的人， 如果是平常愛上火的實熱症患者， 哪種參茶都不應喝。 即便是正常人， 也應在身體過度勞累、感覺氣虛時， 才喝一杯參茶， 一杯約是五六百毫升， 人參用量3克即可。
如大劑量較長期服用人參後， 自覺胸悶、煩躁， 或皮膚發熱瘙癢， 失眠並伴有出血症狀， 便是人參中毒症的表現， 必須立刻停止使用， 待症狀完全消失後， 方可酌情恢復小劑量服用。
