廚房廚具清洗使用很重要 不可不知的小提示

廚房的廚具應該如何清洗和使用才正確呢？看到這個問題， 相信很多人都會認為自己的方法是正確的， 認為這並沒有什麼難度， 真的是這樣嗎？如果你也這樣認為的話， 就千萬不要錯過以下內容哦。

廚房廚具的使用禁忌

鋁鍋忌長期盛飯菜。 鋁的化學性質非常活潑， 在空氣裡很容易氧化生成氧化鋁薄膜。 氧化鋁薄膜不溶于水， 卻能溶解於酸性或鹼性溶液中。 鹽也能破壞氧化鋁。 如果將湯、菜長期放在鋁制容器裡， 不僅會毀壞鋁製品， 而且湯菜裡會溶進較多的鋁分子。 這些鋁分子和食物發生化學變化，

生成鋁的化合物。 長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例， 影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝， 同時還會影響某些消化酶活性， 使胃的消化功能減弱。 所以， 鋁鍋忌久盛飯菜。 最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。

忌用烏柏木或有異味的木料做菜板。 烏柏木含有異味和有毒物質， 用它做菜板其味不但污染了菜肴， 而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。 因此， 民間製作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。

金屬容器忌盛酸性飲料。 酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸， 會發生化學反應， 使金屬物質溶於飲料之中。 一旦喝了這種飲料， 就會引起化學性食物中毒， 出現頭痛、噁心。 腹瀉等症狀，

而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。 因此， 金屬容器忌盛酸性飲料。

忌用各類花色瓷器盛佐料。 佐料最好以玻璃器皿盛裝。 花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。 隨著花色瓷器的老化和衰變， 圖案顏料內的“氡”對食品產生污染， 對人體有害。

除此之外， 廚具的清洗也是至關重要的。

廚房廚具的清洗方法

鐵製品。 每次用鐵鍋炒完菜後， 用刷子將鍋中油污刷出、擦淨， 再用抹布擦乾就不會生銹。 如果炒菜時糊了鍋， 用刷子刷不掉， 可以撒些粗鹽稍微炒一下， 然後再用刷子刷， 很容易把鍋清潔乾淨了。 如果炒完菜後用水洗鍋， 一定要在洗乾淨後用抹布擦乾， 或是在火上燒一下， 把殘留在鍋內的水燒幹， 避免鐵鍋生銹。

鐵鏟、菜刀用完後， 在表面塗上一層生油或用薑片擦乾， 也能防銹。 如果鐵製品已經生銹， 可以用土豆皮擦拭， 鏽跡很快就會消除。

瓷磚。 當瓷磚沾上又厚又重的油污時， 可以將衛生紙或紙巾貼覆蓋在磁磚上， 噴灑清潔劑再放置一會兒， 這樣清潔劑不會滴得到處都是， 而且油垢會全部浮上來。 只要將衛生紙撕掉， 再以乾淨的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。 至於去不掉的頑垢， 則可用棉布取代衛生紙即可。

不銹鋼製品。 不銹鋼製品用過一段時間後， 表面會起一層霧狀物， 導致表面發暗發黑。 可用軟布沾上去污粉或洗潔精擦拭。 如果表面被煙氣熏黑， 也可採用此方法。 如果食物糊鍋， 可在鍋內加些水放在爐灶上煮一會， 然後用百潔布或鋼絲球輕輕刮去，

不要用菜刀、水果刀等銳器鏟刮。

抽油煙機。 抽油煙機是廚房中最難清潔的灶具， 先將油盒裡的油污倒掉， 然後將油盒浸泡在肥皂水或者中性清潔劑兌成的溫水中20分鐘左右， 如果油污頑固， 可浸泡40分鐘。 油網如果有少量油污可以直接用溫水浸泡後洗淨、擦乾， 如果油污較為嚴重， 可以與油盒一起浸泡。

廚房廚具的清洗和使用都是很關鍵的哦。