人們在製作美食的時候經常使用到奶油， 平時最常見的奶油是從牛奶裡面提煉出來的， 奶油含有非常豐富的維生素a， 所以缺乏維生素a的人以及兒童吃奶油有很多好處， 下面就介紹把牛奶做成奶油的詳細過程。
一、自製奶油
1.將雞蛋蛋黃蛋清分離， 取雞蛋清， 放入打蛋盆中（比較結實的盆子）
2.用打蛋器順著同一個方向打， 直至打出很多泡沫
3.加入少量牛奶， 少量油， 少量糖， 不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）
4.打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖
5.待牛奶～油～糖都打完， 用打蛋器挑起奶油，
6.這樣自製奶油就完成啦
小貼士
打蛋白可以少放一點點點鹽， 食用油最好用豆油， 牛奶要用全脂牛奶， 越濃越好， 糖依據個人口味適量添加
二、自製鮮奶油的做法步驟
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺）， 繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣）， 再加一勺糖， 繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5、在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起， 如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
小竅門
1、製作方法很簡單、只是要有耐心
2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。 下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦
三、自製奶油蛋糕的做法
1.準備好材料：麵粉， 雞蛋， 牛奶， 鹽， 糖， 油
注意：這個過程不能沾一滴水， 器皿都擦乾再用哦
2.按量打蛋， 在這裡用了4個， 蛋清分離
然後將蛋清攪拌
3.為了突出甜，
和一勺糖， 打的有些稠的時候再放一勺糖
4.大約15分鐘後， 就會變成奶油狀， 而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵， 15分鐘連續打， 不是鬧著玩的， 很痛苦滴， 但千萬別放棄啊！~
5.蛋黃裡放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
和6勺牛奶
然後進行攪拌。
6.倒入一半奶油狀的蛋清， 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清， 上下攪拌好
7.電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出， 鍋有點熱就可以
倒入少許油， 均勻塗在鍋內， 以防粘鍋
8.倒入攪拌好的東西， 然後蹲幾下鍋， 把氣泡震出來
9.按下煮飯鍵， 2分鐘左右會自動跳到保溫檔， 這時用毛巾捂住通風口， 悶20分鐘
然後再按下煮飯鍵， 20分鐘後就OK啦！
10.開蓋咯！
