毛豆的營養價值很高， 富含多種人體所必需的一些營養元素， 而且對調理改善體內激素水準有很好的效果， 還能夠防治骨質疏鬆， 而下面要為大家介紹， 就是毛豆湯的做法。
一、毛豆湯
主料：雞蛋1ge、豬肉200g、毛豆200g；
輔料：蔥適量、蒜適量、油適量、鹽適量
1雞蛋兩個打入碗中充分攪拌；毛豆， 洗淨；蔥切蔥花、蒜拍破切幾切。
2肉末放鍋裡小火燒出油。 如果是瘦肉的話， 此步驟可以直接用蔥花熗鍋或者省略， 直接加水、毛豆同煮。
3加蔥花炒出稍炒後加入毛豆炒至毛豆變顏色。
4加兩小碗清水、加鹽、雞精。
5大火燒開。
6也可以在出鍋前撒點蒜（瓣）末，
二、營養
毛豆營養價值很高， 它富含鉀， 夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆。
做的這道毛豆湯味道鮮美， 富有營養哦。
