大家都知道綠豆湯的諸多好處， 比如可以消暑利水， 可以清熱解毒等等， 尤其在夏天的時候， 人們會一次性熬很多綠豆湯， 這樣可以喝很長時間， 這樣的話綠豆湯難免要過夜， 這時候就要掌握正確保存方法， 只有低溫保存的綠豆湯第二天才能喝。
一、綠豆粥隔夜還能吃嗎
低溫保存可以吃。
綠豆粥過夜後還能不能吃， 主要是看有沒有變質， 如果氣溫低， 細菌滋生慢， 第二天是可以繼續吃的。 如果是夏季， 氣溫比較高， 直接室溫保存的話， 很容易變質， 建議冰箱冷藏。
二、綠豆湯可以過夜嗎
隔夜的綠豆湯是可以喝的。
綠豆湯中含有的維生素和微量元素不會跟空氣中的氧氣進行氧化反應， 所喲可以放心食用， 綠豆湯不僅能幫助人體補充維生素和微量元素還能有效的起到清熱解渴消暑的作用， 所以夏天喝對人很有好處， 但是夏天的溫度太高所以最好放在冰箱裡保存。
三、吃隔夜綠豆粥要注意些什麼
喝前看有沒有變質
就算是放在冰箱冷藏， 端出來喝之前也要先看看綠豆粥有沒有變質。 如果聞起來有酸味、綠豆粥異常粘稠， 冷藏時間又超過24小時， 可能是變質了， 建議別再吃。
喝前高溫加熱
高溫加熱一個是可以殺菌， 減少隔夜的綠豆粥冷藏過程中滋生的細菌數量。 另一個是生冷食物容易刺激脾胃， 引起拉肚子，
四、綠豆粥怎麼保存好
10°C以下冷藏
低溫可以抑制細菌的滋生速度， 防止綠豆粥過快的腐敗， 正常情況， 10°C以下冷藏可以保存2天， 此時雖然綠豆粥裡面細菌數量會增加， 但是仍然處於安全範圍內。
注意！冷藏時用淺口的碗或盤子裝， 這樣綠豆粥中間的溫度會更均勻。
密封保存
冰箱一般都會放置各種食物， 密封可以防止食物串味， 還能避免細菌交叉污染。 但是密封用的保鮮膜要用品質好一點的， 且儘量不要讓保鮮膜沾到綠豆粥。
冷藏時不放糖
喝不完的綠豆粥先不要加糖， 加糖的話相當於給細菌又提供了一種營養成分， 細菌的滋生速度會更快一些。
