碎玉米的營養價值非常高， 有降血壓、防便秘、美容等功效， 所以深的不少人的喜愛。 生活中碎玉米的吃法有很多種， 常見的有西蘭花玉米碎、蘭豆洋蔥玉米碎等， 其做法並不複雜， 大家在家就可以烹製了。
一、西蘭花玉米碎
材料
原材料：
大朵西蘭花1/2個， 玉米碎Couscous2/3杯， 鹹肉粒1/2杯， 香蔥1棵， 清水或高湯1杯。
調料：
鹽1/2茶匙， 胡椒粉1/4茶匙。
做法
1、把玉米碎放入在大碗， 將西蘭花摘成小朵；
2、把鹹肉粒煸至出油；
3、盛起鹹肉粒放在裝玉米碎的碗， 攪拌， 將鍋裡多餘的油潷出， 鍋底留少許油；
4、倒入西蘭花， 加鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙， 翻炒西蘭花至熟；
5、倒入1杯清水， 燒沸；
6、倒入裝玉米碎和鹹肉的碗裡， 蓋上蓋子， 悶約8分鐘， 撒上蔥花， 可以開工了。
小訣竅
1、鹹肉有時象個藥引子， 用來做菜時配上鹹肉， 味道好多了；
2、玉米碎可以配上好多菜， 本身也可以成為配菜， 也可做沙拉。
二、蘭豆洋蔥玉米碎
材料
一人量原材料：
玉米碎1/2杯， 蘭豆粒1/2杯， 洋蔥粒1/4杯， 鹹肉1/4杯， 水2/3杯。
調料：
鹽1/2茶匙， 胡椒粉1/4茶匙。
做法
1、把玉米碎1/2杯量好放在大碗；
2、把鹹肉、蘭豆和洋蔥切粒；
3、把鹹肉煸出油， 如果油太多可以適當潷出來；
4、倒入洋蔥粒和蘭豆粒， 加入鹽和胡椒粉， 翻炒幾下， 炒到半生熟；
5、倒入2/3杯的水， 燒沸；
6、將鍋裡連水帶渣倒入裝有玉米碎的碗裡， 蓋上蓋子5-10分鐘， 攪拌均勻即可享用。
小訣竅
1、我們要預先杳好水與玉米碎的比例，
2、在放水下鍋時一般就放配方裡要求水的量， 如果炒的菜實在水多， 可酌情減少。
