有很多人發現在烹煮的生菜時候存在一些苦味， 這時我們就需要注意瞭解一些正確的烹煮方法， 因為這樣子就可以改善口味， 可以做成白勺生菜， 或者是大醬拌生菜， 或者是做成生菜沙拉。
做法一:白灼生菜
白水煮開,加點鹽和熟油,放生菜下去過滾水,菜身變透明就可撈起食用.這樣最能體現生菜本身的味道,嫩脆可口.
做法二:大醬拌生菜
生菜用白水灼一下,放入盤中.大醬在熱鍋中用油、水和白糖稀釋， 然後澆在生菜上， 就成了可口的醬拌生菜。
做法三：生菜包
生菜嫩葉洗淨， 過一遍冷開水。 可以用來包著炒飯吃，
做法四：打火鍋
嫩葉洗淨， 下火鍋燙食， 可去下火降溫。
生菜沙拉
材料：西生菜數片 罐頭玉米粒少許 西洋芹一根 胡蘿蔔半條 小黃瓜一根 蘋果半顆 火龍果半顆 奇異果一顆 芭樂半顆 低脂千島沙拉醬少許。
做法：
1、將西生菜洗淨， 撕成適合入口的大小；西洋芹刨去外側與根部較老的纖維， 縱切成較細條狀。
2、胡蘿蔔洗淨， 刨去外皮， 對剖後切成細條；黃瓜洗淨， 切成條狀。
3、蘋果、奇異果、火龍果去皮， 切成塊狀；芭樂去籽， 切塊狀。
4、將所有處理過的蔬果擺盤， 加上少許玉米粒， 最後淋上千島沙拉醬即可。
