調整飲食應對消化系統老化

調整飲食應對消化系統老化

隨著年齡的增加， 消化系統從結構到功能發生一系列衰老與退化。 這些變化對老年人營養物質的攝取、吸收及利用造成一定的影響。 老年人如能瞭解消化系統各器官在老化過程中的特點， 對飲食結構和習慣做相應的調整， 則可預防某些疾病的發生、提高生活品質。 但當老年人消化系統出現明顯異常時， 應及時就診， 不要歸咎於老化， 以免延誤疾病的診治。 （復旦大學附屬華東醫院老年醫學科主任醫師 鄭松柏）

1口腔

口腔老化表現有：牙齒鬆動和脫落；咀嚼肌萎縮，

咀嚼乏力；唾液分泌減少；味覺鈍化。 對策：老年人的食物在製作方面有特殊要求， 需要通過烹飪工藝（細切、粉碎、調味）製作成細軟可口的食物。 如肉類要儘量剁碎、煮爛， 蔬菜水果儘量選鮮嫩的。

2食管

老年人食管的蠕動功能減退， 食管下括約肌張力下降， 不少老人患有食管裂孔疝， 導致胃食管反流、吞咽困難、誤吸等高發。 對策：進食時應做到速度慢、食團小， 以避免食管內食物嵌塞；不宜飽食， 少食甜食， 睡前1小時禁食禁飲， 以減少或避免反流和誤吸。

3胃

老年人胃排空延緩， 尤其是液體食物和含脂類食物胃排空延遲， 同時胃蛋白酶分泌能力減退， 導致老年人易發生上腹脹悶、早飽感、餐後飽脹等， 但胃酸分泌功能正常。 對策：老年人應控制油膩食物攝入，

一日三餐或四餐， 定時定量， 且不易過飽；適當的運動（散步、太極或健身操等）有助於胃排空。

4小腸

小腸很少發生吸收不良， 但80歲以上的老年人吸收功能明顯減退。 對策：小腸對鈣的吸收是隨增齡而逐漸減少的， 故補充活性維生素D、增加食源性鈣或補充鈣劑防治骨質疏鬆很必要。

5結腸

結腸老化表現為蠕動功能減退、通過時間延長， 這是老年人便秘高發的重要原因。 增加膳食纖維是治慢性便秘的基本措施。 對策：推薦老年人每天至少食用半斤鮮嫩蔬菜加水果， 可通過細切、粉碎等予以解決。

6肝臟

肝臟的老化主要表現為重量減輕、體積縮小， 肝藥酶含量下降， 肝臟對藥物或毒物的代謝能力減退， 因此老年人盡可能選擇必服的藥物，

同時注意藥物的配伍禁忌， 減少合併用藥， 從而減輕肝臟代謝負擔。 對策：遵醫囑合理用藥， 千萬不要自行用藥， 或聽信偏方、秘方。

7胰腺

最主要的是分泌胰液酶的質和量均減少。 但臨床上即使是高齡健康老人， 消化不良如脂肪瀉也較少見， 但老人對脂類食物的超量耐受能力則是減退的。 對策：老年人不宜一次性攝入過多高脂高蛋白的食物， 宜低脂飲食， 蛋白質補充尤以清蒸魚、蝦、蛋為宜。