山楂的營養價值很高， 尤其在消食化滯、活血化瘀方面有很好的作用， 是健脾開胃的良藥， 山楂中富含維生素c和胡蘿蔔素， 另外蘋果酸和鐵鈣等微量元素的含量都很高， 用山楂泡水喝同樣有著很好的藥用養生價值， 能夠起到降血脂、降血壓和抗心律不齊等作用。
山楂幹泡水喝比較明顯的作用就是助消化、消積食， 如果平時飲食過多， 可以沖泡山楂水來喝， 有很好的促進消化的作用， 因為山楂當中富含蘋果酸， 有很好的促進腸胃消化的作用。 尤其對於老年人來說， 消化能力減弱， 適當的喝一些山楂幹泡水，
很多人不瞭解山楂幹泡水喝還有很好的防癌抗癌的作用， 山楂當中的營養物質能夠分解身體當中的黃麴黴素和亞硝酸氨， 這樣就能起到很好的預防腫瘤癌症的效果， 能夠阻斷亞硝酸的合成。
山楂片泡水喝在防治心腦血管疾病方面也有很好的效果， 通過醫學研究發現， 山楂當中有一種有效的物質叫做黃酮類， 這種有效的成分對於促進心腦血管的健康有很好的效果， 能夠起到一定的防治心腦血管疾病的作用， 它能夠擴張血管， 改善血管的活力， 促進血流量的增加， 從而使膽固醇和血壓都有所下降。
經常用山楂幹泡水喝， 在防治動脈硬化方面也有很好的效果，
