佛手瓜炒肉是怎麼做的？

因為佛手瓜的外形長得非常像人的手， 而且胖胖的又粗又重， 所以被人命名沒有佛手瓜。 佛手瓜的外形好看， 營養價值也很高， 能補充花青素及維生素， 還可以提高充分的微量元素， 在平時的價值上面非常的有幫助。 關於佛手瓜炒肉的做法， 也是有很多種的， 下面來瞭解一下。

清新佛手瓜炒肉
主要材料， 醃豬肉， 醃料， 調料粉。
豬肉切成絲狀， 用食鹽醃五分鐘， 切好絲的豬肉用食鹽醃後， 表面會滲出一層水分， 把水分洗乾淨之後放在水龍頭下浸泡， 沖洗， 一直到沖洗乾淨， 將豬肉放在鍋中煎半熟。
紅蘿蔔切好後放在鍋中翻炒， 等翻炒均勻後倒入油炸好的肉， 攪拌到了半熟狀態後， 加粉勾芡， 均勻攪拌， 會讓表面看起來更加晶瑩剔透， 出鍋前撒入少許芝麻油， 會讓菜變得更香醇。
佛手瓜炒肉絲
主要材料；肉絲， 醬油， 白胡椒粉， 佛手瓜， 幹紅辣椒， 麻油， 白砂糖。
切好的肉絲， 需要提前用白砂糖， 胡椒粉， 白酒， 麻油， 醬油， 醃制30分鐘。
先炒到半熟狀態， 但是注意這個過程中不要上漿， 否則會變得很難清洗， 而且火候上一定要調小， 太大的火候會讓肉質變老， 口感會受到很大的影響。
油燒熱冒煙後加入紅辣椒， 注意辣椒最好是不要糊掉， 否則菜的口感會變苦， 平時加入佛手瓜放在鍋中翻炒， 等鍋底快要幹掉的時候， 加入少量高湯或水， 這樣盡可能保證， 佛手瓜變軟又可以發揮肉質裡的相處。