山核桃如何使用？健康又營養

堅果是一種名氣很大的健康食品， 因為它含有豐富的營養。 除了纖維和植物蛋白， 它們還富含良好的脂肪、維生素、礦物質和抗氧化劑。 當然， 想要真正的健康， 還需要搭配合適的食用方法， 健康的飲食不僅包含食物本身， 更包括正確的食用方法。 舉個例子， 一些核桃派、核桃曲奇， 你食用之後不見得會產生什麼有益效果， 當然也沒人認為那些東西是健康的。 所以， 想要吃得健康， 還需要瞭解怎麼吃？

有效的抗氧化劑--山核桃

山核桃富含多酚抗氧化劑， 特別是類黃酮， 它對心臟有益。 事實上， 山核桃的類黃酮含量是杏仁、腰果和開心果的兩倍以上，

是核桃的七倍。 與其他堅果相比， 山核桃也含有最高水準的伽馬- tocopherols,這是一種維生素E和一種關鍵的抗氧化劑。 研究表明， 吃富含山核桃的飲食有助於防止膽固醇的氧化， 而氧化膽固醇是誘發心臟病的一個危險因素。

豐富的礦物質

山核桃是硫胺素、鋅、錳和銅的優良來源。 這些礦物質是維持人體生命活動的必需品。 錳有助於調節血糖， 並幫助骨骼健康；它還有助於形成膠原蛋白， 使皮膚有彈性。 銅有助於吸收鐵， 並與鐵一起幫助身體形成紅血球；它幫助提高免疫， 有助於保持血管、神經和骨骼健康。

天然的甜味

山核桃的含糖量低， 但與其他堅果相比， 山核桃的味道更甜。 這意味著想吃甜食但是又被限制含糖量的時候，

山核桃可以派上大用場！既能滿足吃甜食的欲望， 還能讓糖攝入不超標！

以上說明了山核桃是一種營養豐富的有益食品， 那麼怎麼吃可以將這種健康的特性放大， 讓山核桃成為真正的健康飲食。 這要求我們做一些合適的搭配！

比如同樣也被稱讚有益健康的食物：水果！將山核桃與水果搭配（山核桃和蘋果、梨、葡萄和獼猴桃搭配得很好）， 做成水果堅果沙拉， 想想就美味健康；或者把山核桃混合成冰沙、加到麥片粥、燕麥粥、優酪乳杯或什錦麥片裡， 都是比較常見的食用方法， 既滿足了美味， 還富有營養。

當然， 除了生食的美味， 也可以選擇將其加入到熟食中， 可以添加天然的甜味和吃起來“有聲”的味道！比如全穀物，

豆類， 義大利面， 魚， 雞肉， 金槍魚沙拉， 或者主菜沙拉。 這都可以為食物增加美味， 還不礙健康。

當然， 鑒於山核桃的豐富營養基礎， 作為能量補充劑也是極好的。 可以將山核桃加入巧克力， 或是混合切碎的無花果、葡萄乾、蘋果、燕麥、肉桂、肉豆蔻等等， 饑餓或是感覺自己能量不足了， 只需一點就能充電完成， 比士力架還管用！

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