山藥的營養價值非常高， 可健脾益胃、助消化、滋腎益精、 降低血糖、延年益壽等， 適合諸多人食用， 和雞胗放在一起吃能治小兒脾虛疳積、和鴨肉放在一起吃能補陰養肺、和鮮棗一起吃能健脾利胃、和銀耳一起吃能滋陰潤肺、和玉米一起吃能吸收更多的營養素等。
一、山藥和什麼能一起吃
山藥+雞胗:治小兒脾虛疳積
山藥+鴨肉:補陰養肺
山藥+棗(鮮):健脾利胃
山藥+銀耳:滋陰潤肺
山藥+玉米:吸收更多的營養素
山藥+烏骨雞肉:滋補佳品
山藥+藻類:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+胡蘿蔔:胡蘿蔔中含維生素c分解酶，
山藥+蓮子:健脾補腎
山藥+扁豆:補脾益腎
二、山藥的營養價值
1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精， 婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之;
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：
山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品;
5. 延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用， 可來抗肝昏迷。
