相對於種植山藥來說， 野山藥的功效更大一些， 適量食用可以健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽等， 但是食用禁忌卻相對多一些， 吃了野山藥之後再吃魚的話會引起腹瀉、腹痛、噁心等， 所以一定要注意， 不要隨意搭配其他食物。
一、營養功效
1.健脾益胃助消化
有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱， 食少體倦， 泄瀉等病症。
2.滋腎益精
強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，
3.降低血糖
有降低血糖的作用。 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病。 取得益志安神， 延年益壽的功效。
二、營養價值
1.山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症。
2.山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品。
3.山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效。
4.近年研究發現山藥具有鎮靜作用， 可來抗肝昏迷。
三、飲食禁忌
1、禁忌人群
一般人都可以吃。
2、食物相克
山藥+魚： 同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+甘遂： 同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+蕎麥米： 身體不適
山藥+鹿肉： 生澀易便秘
山藥+豬肝： 山藥富維生素c， 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素， 維生素c遇金屬離子， 則加速氧化而破壞， 降低了營養價值， 故食豬肝後， 不宜食山藥。
山藥+蝦： 同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
