麻山藥的食用, 其實也是包含了許多食用禁忌的, 如果不多瞭解的話, 很容易就會引起身體的不適。 一般來說麻山藥不能于鯉魚、甘遂一起食用, 因為它們含有的物質是相克的, 還有就是不能於鹼性藥物同服, 容易發生化學反應。
山藥的禁忌
一、山藥忌與鯉魚、甘遂同食, 它們相克。
二、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
三、山藥與豬肝。 山藥富維生素c, 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素, 維生素c遇金屬離子, 則加速氧化而破壞, 降低了營養價值, 故食豬肝後, 不宜食山藥。
四、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。
五、山藥與海味。 一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外, 都含有豐富的蛋白質, 而山楂、石榴等水果, 都含有鞣酸, 若混合食用會化合成鞣酸蛋白, 這種物質有收斂作用, 會形成便秘, 增加腸內毒物的吸收, 引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。