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紫薯餅為什麼用糯米粉,怎麼做味道更好?

紫薯餅是外觀顏色好看, 口感好的一種美食。 但是大家會發現, 紫薯餅有的時候吃多了, 也會覺得比較膩。 尤其是紫薯餅裡的糯米粉, 吃多了會粘牙, 消化不了。 做紫薯餅之所以用糯米粉, 是為了讓紫薯均勻的粘在一起。 但是次數並不能吃太多, 少量食用有助於腸胃健康。

紫薯餅乾

材料

黃油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克

做法

1.將紫薯去皮切成小塊, 入微波爐高火5-8分鐘, 取出用叉子壓成泥並過篩,

放涼備用。

2.黃油室溫軟化。

3.加入糖粉拌勻, 用打蛋器攪打至奶油糊狀。

4.加入紫薯泥拌勻。

5.篩入低粉和奶粉拌勻。

6.將麵糊裝入裱花袋擠在烤盤上, 烤箱預熱190度, 中層烤15分鐘, 轉175度烤10分鐘左右至烤幹, 全程加蓋錫紙。

香煎芝麻紫薯餅

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食譜號 173565 閱讀 55,997次 收藏 76次

玉池桃紅

材料

紫薯兩個, 糯米粉, 白芝麻、白糖, 清水各適

做法

1.紫薯洗淨後蒸熟, 去皮, 壓成泥。

2.分別放入白糖、糯米粉混合, 加入適量的水, 揉成紫色的麵團。

3.將麵團揉搓成條, 用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。

4.將小圓餅兩面粘上芝麻, 用手輕輕地按壓一下, 使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。

5.平底鍋內放少量油, 放入紫薯餅, 小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。

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