紫薯餅是外觀顏色好看， 口感好的一種美食。 但是大家會發現， 紫薯餅有的時候吃多了， 也會覺得比較膩。 尤其是紫薯餅裡的糯米粉， 吃多了會粘牙， 消化不了。 做紫薯餅之所以用糯米粉， 是為了讓紫薯均勻的粘在一起。 但是次數並不能吃太多， 少量食用有助於腸胃健康。
紫薯餅乾
材料
黃油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克
做法
1.將紫薯去皮切成小塊， 入微波爐高火5-8分鐘， 取出用叉子壓成泥並過篩， 放涼備用。
2.黃油室溫軟化。
3.加入糖粉拌勻， 用打蛋器攪打至奶油糊狀。
4.加入紫薯泥拌勻。
5.篩入低粉和奶粉拌勻。
6.將麵糊裝入裱花袋擠在烤盤上， 烤箱預熱190度， 中層烤15分鐘， 轉175度烤10分鐘左右至烤幹， 全程加蓋錫紙。
香煎芝麻紫薯餅
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食譜號 173565 閱讀 55,997次 收藏 76次
玉池桃紅
材料
紫薯兩個， 糯米粉， 白芝麻、白糖， 清水各適
做法
1.紫薯洗淨後蒸熟， 去皮， 壓成泥。
2.分別放入白糖、糯米粉混合， 加入適量的水， 揉成紫色的麵團。
3.將麵團揉搓成條， 用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。
4.將小圓餅兩面粘上芝麻， 用手輕輕地按壓一下， 使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。
5.平底鍋內放少量油， 放入紫薯餅， 小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。
