我們日常食用的植物油種類越來越多了， 從最初的調和油、菜籽油、茶油逐漸發展到葵花籽油、玉米油、大豆油等等， 現在又出現了紫蘇籽油， 紫蘇在以前只是我們做菜的時候放點紫蘇避腥或者是調味， 現在也作為一種植物油登上了我們餐桌， 那麼紫蘇籽油可以直接用來炒菜嗎？
紫蘇籽油是一種高不飽和度的天然優質植物油， 富含植物來源亞麻酸和亞油酸等多種人體必需的不飽和脂肪酸和其他營養成分；紫蘇油具有護肝養顏、抗血栓、降血脂、改善記憶、保護視力及延緩衰老等功效。 紫蘇籽油,精選天然優質的紫蘇籽，
經常食用紫蘇油具有以下功效。
1、降血脂作用
zhara等研究證明， 紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚， 降低血液中的中性脂質， 清除膽固醇， 防止血栓形成。 經科學實驗證明， 為現存植物油類中最適宜用於炒菜烹飪的油。
2、健腦並提高學習記憶力
a—亞麻酸所合成的DHA大量存在於大腦皮層， 視網膜和生殖細胞中， 促使腦神經細胞突觸生長， 改善記憶力。
3、抗衰老功能
美國專家watababe試驗發現， 攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，
4、抗癌作用
紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發病率， 還可降低結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性， 紫蘇
抑制結腸癌的發生。
5、抗過敏作用
horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明， 給小白鼠喂飼紫蘇油， 可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因數（PAF）的產生量明顯減少， 從而抑制過敏性反應， 達到健美皮膚的功效。
