說起小茴香這種調味品, 其不僅在食物烹飪中油調味的作用, 在醫學上, 小茴香還可以用來調節月經和增進食欲, 可見, 小茴香的功效與作用同樣是不容小覷的事情, 那麼, 小茴香的功效作用有哪些呢?
調理月經
將小茴香與當歸、枳殼與水混合煎服, 是民間一些婦女用來調理月經的小方劑。 具體做法是取小茴香小茴香和當歸各15克, 枳殼12克, 用水煎服。 每天早晚各飲用一次。 這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用, 適用於痛經閉經等症狀。
促食欲、助消化
小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發油能夠產生特殊的香氣, 從而刺激人唾液和胃液的分泌, 另外, 小茴香中的有益物質還能刺激胃腸神經血管, 從而提升人們的食欲, 胃液的分泌則能幫助腸胃對食物的消化和吸收。
殺菌
小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質, 胃寒胃弱的朋友們可有福了,
小茴香吃法:
(1)莖可拿來搭配生菜沙拉。 莖葉是很好的蔬菜。 葉片剁碎加入料理中, 特別適用於油膩的魚類菜肴。
(2)種子則被當做香料, 也可泡成香草茶, 可助消化。 一般人大多擷取它的葉和種子製成花草茶, 辛香的味道, 可能有些人不喜歡, 可以加些蜂蜜中和味道。 止嘔吐、消胃脹氣、開胃, 治療膀胱炎。 種子加大麥茶沖泡, 可增加母親的奶水。 哺乳的母親, 很適合飲用茴香茶;可幫助消化, 幫助新陳代謝。 辛辣而香氣獨特的口感, 加一點蜂蜜或楓糖漿飲用風味更佳,
(3)小茴香最適合拿來煮魚, 此外拿來烤麵包、製作點心也非常適合, 其刺激性的香氣味人們帶來食欲。
由上可見, 小茴香是具有著殺菌、調節月經和助消化等作用的, 而人們在平時選擇吃小茴香, 也是有多種方法可選擇的, 因此, 大家對於文中所介紹的小茴香的食用方法, 便可以進行學習並製作。