原料
雞蛋3只, 當歸9g
做法
1雞蛋放入鍋中, 加冷水沒過雞蛋, 加少量鹽攪拌, 水燒開後小火煮10分鐘。 (加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出, 鹽可以使蛋白質凝固)
2雞蛋撈出, 用冷水浸泡一下。 去掉雞蛋殼。
3用牙籤或者針, 在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮, 更容易滲到雞蛋內)
4將當歸放入鍋中, 加3碗水, 放入雞蛋
5大火煮開, 小火燉, 煮湯至一碗即可。
6盛出即可享用, 吃雞蛋喝湯。
食用方法:每日服2次, 吃蛋, 飲湯(若雞蛋吃不完, 可以一次放1只或者2只, 視自己胃口大小而定)
功效剖析當歸性溫,
清代《本草經百種錄》所說:“當歸為血家必用之藥……實為養血之要品。 ”若分用, 當歸身長於補血、潤腸, 當歸尾長於活血止痛。
雞蛋性味甘、平, 歸脾、胃經, 可補肺養血、滋陰潤燥, 用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等, 是扶助正氣的常用食品。
注意3要點1煮雞蛋時候, 放少許鹽, 可防止雞蛋破裂時蛋清流出。
2 煮熟後, 往雞蛋上刺一些小孔, 當歸液更容易滲透到雞蛋。
3一定要有耐心的煮, 從三碗水煮到一碗水, 當歸裡面的精華就被熬出來了。