夏季氣候乾燥， 口腔潰瘍患者明顯增多， 嚴重影響了人們的日常生活和工作。 大多數口腔潰瘍患者常通過噴錫類散、西瓜霜等藥物進行治療， 嚴重者甚至口服抗菌消炎藥， 這種“殺雞用牛刀”的方法不僅花費貴， 而且潰瘍癒合慢。 而我治療口腔潰瘍常用一個驗方， 即綠豆配雞蛋， 效果較佳。
眾所周知， 綠豆性涼、味甘， 有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效， 如果有上火症狀， 口舌生瘡喉嚨腫痛， 那麼可將綠豆蓋鍋煮3分鐘， 此時湯色還是黃綠澄清的色澤， 舀出綠豆水直接喝掉， 或者加點冰糖服用， 有清熱解毒的功效。
中醫認為， 雞蛋性味甘平， 歸脾、胃經， 可補肺養血、滋陰潤燥， 用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等， 是扶助正氣的常用食品。 現代醫學分析， 雞蛋中還含有較多的維生素B族和其他微量元素， 對於預防和治療口腔潰瘍都有所幫助。
綠豆雞蛋飲的做法
原料：
綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量。
做法：
1、稱取30克綠豆， 用清水淘洗乾淨。
2、把淘洗乾淨的綠豆用清水浸泡15分鐘。
3、15分鐘後用中火煮開， 水滾6分鐘後關火。
4、在煮綠豆的時候， 取一枚雞蛋敲開倒入碗中。
5、用筷子快速均勻打散， 備用。
6、把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處沖入蛋液中。
7、可根據自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油。
8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼就可以喝了。