玫瑰花， 為薔薇科植物玫瑰初放的花， 其色豔清香， 常令觀賞者流連徘徊， 故又稱“徘徊花”的美譽。 玫瑰花不僅供人觀賞， 還有很高的藥用及食用價值。 每年4～6月份， 當花蕾即將開放時分批採摘， 翻轉烘乾。 也可曬乾， 但顏色和香氣均較差。 入藥以氣味芳香濃郁、朵大、瓣厚、色紫、鮮豔者為佳。
玫瑰花的功效
玫瑰花具有理氣解鬱、和血散瘀的功效， 用於治療肝胃氣痛、新久風痹、吐血咯血、月經不調、赤白帶下、痢疾、乳癰、腫毒等症。 《本草正義》稱其“香氣最濃， 清而不濁， 和而不猛， 柔肝醒胃， 益氣活血， 宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊， 斷推氣分藥之中， 最有捷效而最為馴良者， 芳香諸品， 殆無其匹。 ”
常用驗方
治肝鬱吐血：選幹玫瑰花300朵，
去蒂，
加水煎取濃汁，
去渣再煎，
以冰糖500克收膏，
貯於瓷瓶內，
早晚各服1次，
每次4～5茶匙，
開水沖服；
治新久風痹：玫瑰花9克、紅花、當歸各3克，
水煎去渣，
治乳癰初起：取玫瑰花30朵(去心、蒂)，
用陳酒煎，
飯後服用；
治肺病咳嗽吐血：取鮮玫瑰花搗汁合冰糖燉服；
治禁口痢：玫瑰花15克水煎服；
治肝風頭痛：取玫瑰花5朵、蠶豆花12克，
開水沖泡代茶飲；
治肝胃氣痛：取幹玫瑰花適量，
沸水沖泡代茶服；
治腫毒初起：玫瑰花去心蒂，
玫瑰花不僅可藥用， 同時亦是養生和烹製藥膳的上好食材， 可以烹製玫瑰玻璃肉、玫瑰豆腐、玫瑰沙拉、玫瑰花粥等美味佳餚， 亦可製成玫瑰花醬、 玫瑰花糖膏 、冰糖玫瑰、玫瑰醋等， 用其泡水代茶飲用， 可加糖或蜂蜜， 有理氣和血、舒肝解鬱、降脂減肥、潤膚養顏等作用。 對婦女痛經、月經不調特別有效。
瑰鮮花經蒸氣蒸餾或用溶劑萃取還可提煉玫瑰精油， 有緩解焦慮、愉悅心情的作用。 能調節內分泌， 滋潤皮膚， 促進細胞再生， 淡化細紋， 抗衰老。 沐浴時滴2、3滴於毛巾上， 擦拭全身， 亦可加入洗面乳， 可令皮膚光澤， 具有益膚美容的效果。
玫瑰還可蒸餾製成玫瑰露， 能起到和血平肝、養胃、寬胸、散鬱的作用。 近年來， 已開發出玫瑰浸膏、玫瑰膠丸、玫瑰酒、玫瑰茶、玫瑰飲料、玫瑰幹花蕾等10多個系列的幾十個品種。
玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝， 因為茶葉中含有大量的鞣酸， 會影響玫瑰花的舒肝解鬱的功效。 此外， 由於玫瑰花活血散瘀的作用比較強，