黃茶中的蒙頂黃牙是茶中極品， 愛喝茶的朋友可以選擇， 不僅口味香甜鮮嫩， 而且還具有殺菌抗癌減肥的功效。 那麼我們應該如何泡蒙頂黃牙才好喝呢？在喝茶時又需要注意哪些飲茶禁忌呢？
喝蒙頂黃牙的沖泡方法。
沖泡蒙頂黃芽用的水以清澈的山泉為佳， 茶具最好用透明的玻璃杯， 並用玻璃片作蓋。 杯子高度10-15釐米， 杯口直徑4-6釐米， 每杯用茶量為3克。
其具體的沖泡方法如下：
△ 備茶具、水和茶葉的多少。
用開水預熱茶杯， 清潔茶具， 並擦乾杯， 以避免茶芽吸水而不宜豎立。 用茶匙輕輕從共罐中取出蒙頂黃芽約3克， 放入茶杯待泡。 用水壺將70度左右的開水， 先快後慢沖入盛茶的杯子， 至1/2處， 使茶芽濕透。
△ 入水沖泡後， 茶葉發生變化。
稍後， 再沖至七八分滿為止。 約5分鐘後， 去掉玻璃蓋片。 蒙頂黃芽沖泡後， 可看見茶芽漸次直立， 上下沉浮， 並且在芽尖上有晶瑩的氣泡。
△ 啟玻璃蓋片， 聞茶香品茶。
接下來沉入杯底的直立茶芽在氣泡的浮力作用下， 再次浮升， 如此上下沉浮， 真是妙不可言。 當啟開玻璃蓋片時， 會有一縷白霧從杯中冉冉升起， 然後緩緩消失。 賞茶之後， 可端杯聞香， 聞香之後就可以品飲了。 有詩雲；“揚子江心水， 蒙山頂上芽。 ”
在沖泡蒙頂黃芽時， 需要避免以下幾個不科學的方法。
蒙頂黃芽雖然是有益於身體健康的上乘飲料， 但是飲茶還是需講究科學的， 才能達到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。 但有些人飲茶習慣不科學， 應該避免。
①用保溫杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壺、杯， 不宜用保溫杯。 因用保溫杯泡茶葉， 茶水較長時間保持高溫， 茶葉中一部分芳香油逸出， 使香味減少；浸出的鞣酸和茶鹼過多， 有苦澀味， 因而也損失了部分的營養成分。
②用沸水泡茶
用沸騰的開水泡茶， 會破壞很多營養物質。
③泡茶時間過長
蒙頂黃芽茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。 因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。 時間太長， 茶水有苦澀味道；放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水， 易發生化學變化， 不宜再飲用。
③習慣於泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水， 一般需要10克左右的茶葉。 有的人喜歡泡濃茶， 茶水太濃， 浸出過多的咖啡因和鞣酸， 對胃腸刺激性太大， 泡一杯茶以後可續水再泡3-4杯。
在和蒙頂黃牙時需要注意的飲茶禁忌。
①茶葉中含有2%-5%的咖啡因， 每500毫升濃紅茶水大約含咖啡因0.06毫克， 如果每日喝5杯濃茶，
②此外， 茶葉中還含有的鞣酸， 鞣酸可與孕婦食物中的鐵元素， 結合成一種不能被機體吸收的複合物。 孕婦如果過多地飲用濃茶，還有引起貧血的可能，也將給胎兒造成先天性缺鐵性貧血的隱患。因此，孕期的婦女最好不要飲茶或飲少量淡茶為宜。
③因為濃茶中含有較多的咖啡鹼，對神經系統和心血管系統都有一定的刺激作用，能使人興奮，基礎代謝增高。茶水中高濃度的鞣酸不但能抑制腸液的分泌，產生收斂止瀉作用，還會產生收斂和抑制乳腺的作用。
④所以說在懷孕期飲濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營養物質供應，還加劇孕婦的心跳和排尿，增加孕婦的心、腎負擔，誘發妊娠中毒症等，不利於母體和胎兒的健康。
由上可以看出，飲茶雖然有不錯的作用，但是也要根據個人體質來做好調節，瞭解更多正確的飲茶知識，這樣才能避免喝茶過多給身體造成的危害。
孕婦如果過多地飲用濃茶，還有引起貧血的可能，也將給胎兒造成先天性缺鐵性貧血的隱患。因此，孕期的婦女最好不要飲茶或飲少量淡茶為宜。③因為濃茶中含有較多的咖啡鹼，對神經系統和心血管系統都有一定的刺激作用，能使人興奮，基礎代謝增高。茶水中高濃度的鞣酸不但能抑制腸液的分泌，產生收斂止瀉作用，還會產生收斂和抑制乳腺的作用。
④所以說在懷孕期飲濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營養物質供應，還加劇孕婦的心跳和排尿，增加孕婦的心、腎負擔，誘發妊娠中毒症等，不利於母體和胎兒的健康。
由上可以看出，飲茶雖然有不錯的作用，但是也要根據個人體質來做好調節，瞭解更多正確的飲茶知識，這樣才能避免喝茶過多給身體造成的危害。