飲食小常識 黃皮果的飲食常識

黃皮果是一種水果， 味道酸甜可口， 很多人都喜歡吃， 生長在亞熱帶， 很喜歡暖濕的地方。 黃皮果頗受消費者的歡迎， 可以起到消食的作用， 下面就來細緻的瞭解瞭解黃皮果的飲食常識 。

黃皮果， 又名：黃彈、黃皮、黃枇、黃彈子、王罎子。 拉丁文名：Clausenalansium（Lour.）Skeels芸香科、黃皮屬植物， 果色澤金黃、光潔耀目， 根據性味， 可分甜、酸兩個系統， 有些品種甜酸適口、汁液豐富而具香味， 是色、香、味俱佳的水果， 可與荔枝並稱。 葉、根皮及果核均供藥用。 民間諺語雲：“饑食荔枝， 飽食黃皮”， 說明黃皮可幫助消化。

黃皮果還有較高的藥用價值， 葉、果和種子等都可入藥， 具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效， 俗有“饑食荔枝， 飽食黃皮果”之說。 果皮可消風腫， 去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。

黃皮果種子富含油分， 出油率高達42%， 為優良的潤滑劑。 黃皮果作為一種優質的水果， 其果實除鮮食外， 尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。 所以， 在民間黃皮果素有“果中之寶”之稱。

黃皮果是很美味的果子， 在許多的地方， 人們還喜歡， 把它醃製成蜜餞類的食物， 可以存放地久一些， 隨時想吃就可以吃。 黃皮果只在7、8月收穫， 其他時間是沒有的，

所以用這種方法就可以達到人們愛吃的目的， 何樂而不為呢？

近來， 有關果蔬帶皮吃的討論非常激烈。 有人説果蔬帶皮吃農藥太多促使癌症發生， 又有人説吃果蔬一定要帶皮吃才有營養， 弄得人們無所適從。 其實， 判斷果蔬是否可以帶皮吃，

要先識別果蔬種類， 有的果蔬連皮吃有益健康， 而有的果蔬連皮吃則會“惹病”。 下麵幾種果蔬， 千萬不要帶皮吃。

1、土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物鹼”， 土豆裏含有配糖生物鹼， 這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裏， 尤其是已發綠和長芽的部分。

其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。 有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉， 煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。 如果大量食用， 可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。 由於其引起的中毒屬慢性中毒， 症狀不明顯， 因而往往被忽視。

2、柿子皮

柿子未成熟時， 鞣酸主要存在於柿肉中， 而成熟後鞣酸則集中于柿皮中。 鞣酸進入人體後在胃酸的作用下， 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石， 儲蓄毒素， 引起多種疾病。

3、紅薯皮

紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠産生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。

中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

3、紅薯皮

紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠産生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。

中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。