夏天飲紅茶能止渴消暑， 是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應， 且剌激唾液分泌， 導致口腔覺得滋潤， 並且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞， 調節體溫， 它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排泄， 維持體內的生理平衡。 紅茶也是很多人的最愛， 紅茶是經過發酵烘制而成的， 發酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物， 成為紅茶。
紅茶的沖泡方法
1、新鮮的冷水注入煮水壺裡煮沸：因為水龍頭流出來的水飽含了空氣， 可以將紅茶的香氣充分導引出來， 而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，
2、注入正滾沸的開水， 以漸歇的方式溫壺及溫杯， 避免水溫變化太大：一般茶壺的造型， 都有一個矮胖的圓壺身， 是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3、謹慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，
4、將滾水注入壺裡泡茶：水開始沸騰之後約30秒的時間， 水花形成像一元硬幣大小的圓形時， 來沖泡紅茶， 最適合不過的了。
5、靜心等候正確的沖泡時間：因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香， 一般專業的茶罐上， 都會專業的標示出茶葉的濃度大小（Strength， 即強度）， 這關乎到茶葉沖泡悶的時間。 例如：濃度分為1-4級， 1為最弱， 4為最強， 沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘， 依次遞減。
6、將壺內沖泡好的茶湯， 倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型， 但一般而言， 都是屬於底較淺而杯口較寬，
7、依個人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純紅茶， 所著重的完全就是紅茶的本色與原味。 而奶茶用的茶葉一般而言都屬於口味較重， 並帶有一些澀味， 但是加入濃郁的牛奶之後， 澀味會減低而且口感也變的豐富一些。