天氣降溫了， 很多人開始著手食療進補， 殊不知， 秋天氣候涼爽， 這時五臟屬肺， 食物的五味中辛味散肺氣之鬱， 應當“平補”。 在經歷了一個長假胡吃海喝之後， 最好也要讓身體、腸胃放個假。
主題：茭瓜炒牛肉
食材：茭瓜2根、牛肉150克， 鮮紅椒少許， 食用油、食鹽、生粉、醬油適量。
做法：
1.將茭瓜撕去外皮， 清洗乾淨切成細長條;牛肉和紅椒都切相同形狀的長條， 分裝好備用;牛肉用少許食鹽、醬油、生粉充分拌勻醃制半個小時;
2.鍋燒熱放油， 加入牛肉炒變色盛出;餘油放茭瓜和紅椒翻炒， 倒入牛肉拌勻即可。
特別提醒：
茭瓜， 又稱茭白， 因其白芽似筍， 嫩若皎玉， 故而得名。 茭瓜鮮嫩可口， 營養甚豐， 尤其適合老年人食用。 對於習慣性便秘、肥胖症、高脂血症患者， 乃是食療之上品。
中醫認為， 茭瓜味甘性寒， 入肺、脾經， 可治清熱除煩， 利尿除濕。
營養學認為， 茭瓜因富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、微量胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等， 可治秋冬季嘴唇乾燥。
茭瓜可煎湯、生食或炒食。 脾胃虛寒之便溏、腹瀉者不宜吃。
二、食物進補分三種 秋季多吃平補食物
按照食物的性味， 可分為平補、溫補和清補等類。 正常體質的人， 可食用平補的食物。
平補食物是幫助維持健康和生命所必需的食物， 如穀類、豆類、蔬菜類、魚類、豬肉、雞蛋、木耳、花生、松子、植物油和水果等，
每週一提醒：
木對應肝， 肝開竅於目， 木資充盈才能眼睛明亮， 如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等症狀時， 就需要養肝了。
肝最強時間：1~3時 肝最弱時間：13~17時 強肝關鍵字：舒
●肝怕勞累， 肝氣最弱的這段時間一定要注意休息， 如果必須工作， 則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。
