如今季節的更替已到春夏交替時節， 早晚溫差大， 不留神便會感冒。 接下來也要馬上迎來五一的小長假， 在飲食方面也更要注意。 合理的飲食搭配才是保證健康的首要。 下面就一起來看看春夏交替飲食養生注意9大原則。
原則一：一日三餐的熱能分配要合理
一到假期， 不少人喜歡睡懶覺， 一覺醒來九、十點， 早餐自然也就吃不上了， 直接等著中午大吃一頓滿足胃口， 這樣的做法千萬不可取。 節日期間一日三餐的熱能比例分配要合理， 不吃早餐而午餐、晚餐超量， 這樣容易代謝超負荷而導致肥胖。
假期的早餐應以高蛋白食物為主（一袋牛奶、一個雞蛋和粥）， 再搭配一點蔬菜和水果， 就更合理了。 還可以喝一點咖啡或茶， 以便提神醒腦。 建議大家， 最合理的三餐熱能分配是：早餐占30%， 中餐占40%， 晚餐占30%。 此外， 對於想要控制體重、減肥的朋友， 還要適當控制每日總熱能的攝入，
原則二：補充優質蛋白質
春夏交替陽氣生髮， 人體各組織器官功能開始日趨活躍， 增加了對營養物質的攝取。 適當攝入肉類、雞蛋、牛奶等優質蛋白質， 不僅能增強體力， 旺盛精力， 還因優質蛋白質中富含可使大腦清醒和警覺的酪氨基酸， 還可驅除“春困”。
提倡適量食用豆製品， 但應避免聚會時一次性大量攝入高蛋白食物， 否則會造成營養過剩， 增加腎臟負擔， 痛風病人更要注意高蛋白物質的攝入。
原則三：飲食宜清淡溫和
中醫講春夏養陽， 此時節應減少含油類食物的攝入， 選用較清淡溫和的低脂肪食物。 炒菜選用花生油、大豆油、橄欖油等植物油，
黑木耳富含礦物質鈣， 而鈣對人體肌肉、心、腦等細胞的功能起主導作用;銀耳富含銀耳多糖， 能提高人體衛士巨噬細胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖， 可抵抗綠膿桿菌的侵襲。 春季是病毒活躍的時候， 很多病毒都會乘虛而入， 進入人體內， 食用菌是春天裡的天然保健營養品， 多吃食用菌還可以增加人體抗病毒的能力。
原則四：多吃高纖維素、高礦物質食物
選用高纖維素、高礦物質的食物， 增加黃綠色蔬菜與時令水果的攝取， 不僅可以補充人體維生素和無機鹽的不足， 還可充分滿足人體肝臟的需求。
適當吃些蔥、薑、蒜、韭菜， 可以祛散陰寒， 具有殺菌防病的功效， 可減少感冒發生。
原則五：注意主副食搭配
朋友聚餐時， 很多人都只吃肉菜不吃主食， 這樣既不符合養生之道， 又不符合營養需要。 主食是我們每天能量的主要來源， 主食吃多而消耗少會導致肥胖， 但不吃主食又不能獲取正常活動足夠的能量， 容易導致身體虛弱無力， 只減肥了但沒有健康的體質。 所以， 每餐保證有適量主食才能保證充足體力而又不肥胖。 所以應該多主食， 少副食的原則。
原則六：注意粗細糧的搭配
現代人飲食精細考究，
所以粗細搭配， 節日期間在享受精糧造就的美味佳餚的同時， 適時吃些粗糧， 才能有效保障足夠的營養素攝入。
原則七：注意葷素食搭配
既要有四條腿的豬牛羊肉， 又要有兩條腿的雞鴨鵝， 還要有一條腿的菌類， 和沒有腿的魚類， 還要有豆製品和有根、莖、葉、花、果的果蔬， 這才算是一桌有營養又健康美味的美食。 一般來說， 兼“吃”並蓄， 葷素食比例1：4， 肉食中四條腿的、兩條腿的、一條腿的和沒有腿的比例各占1/4。
原則八：注意酸鹼性搭配
隨著人們生活水準的提高，攝入的肉類、蛋、禽類、魚蝦類等成酸性食物日漸增多，由此造成人體內環境偏酸性，易導致各種代謝疾病。因此每日要增加胡蘿蔔、菠菜、芹菜、花菜、油菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時令蔬菜、水果、豆類及其製品和奶類等成鹼性食品攝入，由此保持身體酸堿平衡，增強人體免疫力，避免疾病。
原則九：注意幹稀搭配
健康的飲食每餐要有幹有稀，易於消化。可採取肉絲、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等制法，或與一些富有營養的食物共同燉煮、燴炒，如豬脊骨燉海帶、菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯等。總吃乾巴巴的食物對人體腸胃不利，根據具體情況採用幹稀搭配，不僅能增加飽腹感，還有助於人體消化吸收。要記住“飯前喝湯，苗條健康”。
春夏交替養生飲食療方
1、紫蘇粥
（原料）紫蘇葉6克，粳米50克，紅糖適量。
（製造）沙鍋內參加適量水，放進紫蘇葉，煮沸1分鐘，往渣取汁備用。將粳米淘洗清潔，另行燒水，參加粳米煮粥，待粥熟時，再參加紫蘇葉液和紅糖，攪勻即成。
功效：紫蘇葉味辛，性溫，有散冷解表、行氣寬中、解鬱化痰等功效，能擴大毛細血管，刺激汗液分泌而發汗，其浸液對流感病毒有克製造用。紫蘇葉與粳米同煮，有和胃、散冷、解表作用。
（原料）鮮地黃，白蜜、粳米、酥油各適量。
(製造)地黃洗淨搗汁，每500克汁參加白蜜120克，熬成膏狀收貯，封好，每次用10克。將粳米約50克煮粥，粥熟時參加地黃膏10克，酥油少許。於逐日早晚空腹食用。
功效：滋陰，養血，潤肺。實用于肺、腎陰虛，乾咳少痰，咯血，陰傷便秘等症。如為補腎肺用，可在粥中放進熟羊腎，切碎同食;如在粥中加花椒、姜則有溫中祛冷、回陽通脈之效。
3、防風粥
（原料）防風12克，蔥白2克，粳米60克。
（製造）將粳米洗淨加水適量煮成稀粥，參加防風藥液（提前煮好），蔥白（洗淨切碎），文火稍煮，調味食用。
功效：辛溫解表，祛風散冷。實用于外感風冷濕邪重者，症見發熱惡冷，頭痛鼻塞，周身酸痛等。因其能發表、祛風除濕，所以可用于老人周身骨節疼痛、頭痛眼花等症。食用時忌油膩、生冷之品。調味宜平淡。風濕熱痹症者不宜食用。
隨著人們生活水準的提高，攝入的肉類、蛋、禽類、魚蝦類等成酸性食物日漸增多，由此造成人體內環境偏酸性，易導致各種代謝疾病。因此每日要增加胡蘿蔔、菠菜、芹菜、花菜、油菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時令蔬菜、水果、豆類及其製品和奶類等成鹼性食品攝入，由此保持身體酸堿平衡，增強人體免疫力，避免疾病。
原則九：注意幹稀搭配
健康的飲食每餐要有幹有稀，易於消化。可採取肉絲、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等制法，或與一些富有營養的食物共同燉煮、燴炒，如豬脊骨燉海帶、菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯等。總吃乾巴巴的食物對人體腸胃不利，根據具體情況採用幹稀搭配，不僅能增加飽腹感，還有助於人體消化吸收。要記住“飯前喝湯，苗條健康”。
春夏交替養生飲食療方
1、紫蘇粥
（原料）紫蘇葉6克，粳米50克，紅糖適量。
（製造）沙鍋內參加適量水，放進紫蘇葉，煮沸1分鐘，往渣取汁備用。將粳米淘洗清潔，另行燒水，參加粳米煮粥，待粥熟時，再參加紫蘇葉液和紅糖，攪勻即成。
功效：紫蘇葉味辛，性溫，有散冷解表、行氣寬中、解鬱化痰等功效，能擴大毛細血管，刺激汗液分泌而發汗，其浸液對流感病毒有克製造用。紫蘇葉與粳米同煮，有和胃、散冷、解表作用。
（原料）鮮地黃，白蜜、粳米、酥油各適量。
(製造)地黃洗淨搗汁，每500克汁參加白蜜120克，熬成膏狀收貯，封好，每次用10克。將粳米約50克煮粥，粥熟時參加地黃膏10克，酥油少許。於逐日早晚空腹食用。
功效：滋陰，養血，潤肺。實用于肺、腎陰虛，乾咳少痰，咯血，陰傷便秘等症。如為補腎肺用，可在粥中放進熟羊腎，切碎同食;如在粥中加花椒、姜則有溫中祛冷、回陽通脈之效。
3、防風粥
（原料）防風12克，蔥白2克，粳米60克。
（製造）將粳米洗淨加水適量煮成稀粥，參加防風藥液（提前煮好），蔥白（洗淨切碎），文火稍煮，調味食用。
功效：辛溫解表，祛風散冷。實用于外感風冷濕邪重者，症見發熱惡冷，頭痛鼻塞，周身酸痛等。因其能發表、祛風除濕，所以可用于老人周身骨節疼痛、頭痛眼花等症。食用時忌油膩、生冷之品。調味宜平淡。風濕熱痹症者不宜食用。