夏季天氣炎熱， 按照一般人對夏季養生的理解， 往往是“以冷制熱”， 但實際上， 這並不符合夏季養生的規則。 俗話說“以毒攻毒”， 夏季養生恰恰要“以熱制熱”， 控制冷飲攝入， 增加熱食攝入有助於夏季養陽， 中醫理論認為“冬病夏治”， 如果夏季陽氣不存， 冬季百病則生。 今天， 正佳養生網給大家介紹熱食涼做的方法， 做一道美味的紅油豬肚。
主題：紅油肚條
食材：豬肚1個， 炸花生米少許， 香菜適量， 生薑、大蒜適量， 八角、香葉、桂皮適量， 食鹽、生抽、食醋、香油、花椒油、紅辣椒油、白砂糖少許。
做法：
1、將豬肚清洗乾淨， 用鹽搓洗兩遍， 再用醋清洗一遍， 放入鍋中焯水；
2、鍋中重新放水， 放入焯過水的豬肚， 放入蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮一起煮， 調入鹽、料酒， 大火燒開轉小火煮40分鐘左右， 煮至豬肚可用筷子輕鬆穿過， 關火挑出晾涼；
3、將豬肚切成條， 放入蒜泥、香菜段與花生米， 再加入適量生抽、食醋、香油、芝麻油、紅辣椒油與白砂糖調味，
溫馨提示：
一、豬肚補虛健脾胃， 夏季吃點溫性食物更好
中醫養生中有“冬病夏治”之說， 即夏天人體和外界陽氣盛， 用內服中藥配合針灸等外治方法來治療一些冬天好發的疾病。 如用鮮芝麻花常搓易凍傷處， 可預防冬季凍瘡；用藥膏貼在穴位上， 可治療冬季哮喘和鼻炎。 同樣， 中醫認為， 夏季正是養陽之時， 養生不宜多吃寒涼食物， 以免傷及陽氣。 夏季飲食應將就以熱制熱， 吃一些溫性食材， 更有利於“養陽”。
豬肚就是豬的胃， 中醫認為， 豬肚味甘性溫， 能補虛損， 健脾胃， 對於脾胃虛寒的人來說， 豬肚是一味良好的進補食材。 《本草經疏》說：“豬肚， 為補脾之要品。 脾胃得補， 則中氣益， 利自止矣……補益脾胃， 則精血自生， 虛勞自愈。 ”因此大多數補中益氣健脾胃的食療方都會用到豬肚。 豬肚在秋冬季節搭配性溫的白胡椒一起煲， 可暖腸胃， 去陰毒， 是老百姓冬季進補最中意的食材之一。
二、豬肚怎麼洗才乾淨?
豬肚中皺褶眾多，