在秋老虎這樣的季節中， 來一碗綠豆湯幫助解毒祛暑簡直就是仙方， 那麼綠豆湯的做法有什麼需要教導大家的呢？煮綠豆湯有時會因熬煮的時間過久， 而使湯色發紅， 失去了應有的功效和特色風味， 下面小編就教大家幾招快速且獨特的煮綠豆湯方法， 一起來學習下吧。
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右， 瀝去水分， 放入冷凍室， 凍成冰塊。 綠豆浸泡後吸收水分， 根據水結成冰體積變大的原理， 經過冷凍， 把綠豆撐裂。 有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開， 所以能很快煮開花。 只是簡單的物理變化， 營養不會流失的。
2、分次加水。 先加少量水， 將綠豆煮開花， 再加大量水， 將綠豆湯煮開鍋， 這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
3、提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗淨， 用沸水浸泡10分鐘。 待冷卻後， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內， 冷凍4個小時， 取出再煮， 綠豆很快酥爛， 30分煮即可煮熟。
4、燜煮酥爛法：把綠豆淘洗乾淨， 瀝幹水分， 沙鍋放清水燒開， 然後放入綠豆， 水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮， 煮至湯水將收幹時， 添加滾開水， 並把沙鍋蓋嚴， 燜煮20分鐘， 撇去上浮的皮殼， 再煮15分鐘， 綠豆就開花酥爛， 加糖即成綠豆湯。 此法較上述方法關鍵在於燜煮， 煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
5、幹鍋炒煮法：將挑好的綠豆洗淨晾乾， 在鐵鍋中幹炒10分鐘左右， 然後再煮， 綠豆很快就可煮爛， 大約40分鐘可煮熟。 幹鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法， 多一個炒制過程， 可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯， 無需提前泡制！
6、懶人版巧煮綠豆湯：將綠豆洗淨， 放入保溫瓶中， 倒入開水蓋好。 3~4個小時後，
消暑的綠豆湯
食材：綠豆100g、水1500g、綿白糖適量。
做法：
1、把綠豆中的雜物揀出來。
2、綠豆清洗乾淨。
3、鍋內先放水， 再放入綠豆。
4、把鍋放到火上大火燒開煮15分鐘關火，
5、裝起來就可以喝了。
解毒的綠豆湯
食材：綠豆150g、開水適量、冰糖適量。
做法：
1、首先把綠豆淘洗乾淨， 用開水浸泡40分鐘左右；
2、瀝幹水分， 將綠豆放入鍋內， 加開水， 水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；
3、蓋上蓋子， 用大火燒煮， 煮至湯水將收幹時關火；
4、添加滾開水， 並把鍋蓋嚴， 燜煮20分鐘， 撇去上浮的皮殼， 再煮15分鐘， 綠豆就開花酥爛， 加冰糖即成綠豆湯。