有些人可能覺得山楂太酸了， 不愛吃。 如果把山楂製作成山楂糕或者山楂水， 加入些冰糖， 酸酸甜甜的可以讓山楂的味道更加討喜一些。
山楂的作用：
1、防癌、抗癌
近年研究發現， 山楂中含有一種叫牡荊素的化合物， 具有抗癌的作用。
亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重， 而實驗研究表明， 山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成， 還可抑制黃麴黴素的致癌作用。 所以， 消化道癌症的高危人群應經常食用山楂， 對於已經患有癌症的患者， 若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用， 這樣既可助消化， 又可起到輔助抗癌的作用。
2、強心、降血脂、降血壓
臨床研究證實， 山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯， 有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。 此外， 山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。 因此， 高血脂、高血壓及冠心病患者， 每日可取生山楂15-30克， 水煎代茶飲。
3、治療痛經、月經不調
中醫認為山楂具有活血化淤的作用， 是血淤型痛經患者的食療佳品。
經前3-5天開始服用， 每日早晚各食山楂泥30毫升， 直至經後3天停止服用， 此為1個療程， 連服3個療程即可見效。 此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。
飯前開胃別吃山楂
有不少的人喜歡飯前吃糖葫蘆、山楂等， 覺得酸酸甜甜的山楂比較能開胃， 其實這樣做是錯的， 空腹時最好不要吃過多山楂。
山楂味酸， 可以消積食， 通結氣的功效。 但是， 由於山楂味“酸”， 空腹吃容易傷害脾胃。 對於健康人， 飯前胃部已經處於空的狀態， 而進食山楂對胃部是一個刺激， 久而久之， 可能也會造成胃酸分泌較多， 甚至引起胃部不必要的疼痛。 患胃病的人， 如胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者不適合空腹吃山楂。 對於脾胃虛弱的人，
當然， 對於身體強壯的體實之人， 倒是可以飯後吃山楂助消化， 尤其是油膩的肉類食物吃撐了， 用山楂助消化的效果很好。
山楂生薑助老人提高食欲
不少老年人都有這樣的感受，同一道菜，兒女們吃得有滋有味，自己卻覺得毫無味道，這是怎麼回事呢？
有關專家指出，老年人吃東西沒味，食欲下降，通常與兩方面的因素有關。第一，隨著年齡增長，老人舌頭上的味蕾會逐漸退化，於是，舌頭感知食物的反應慢慢減弱。第二，老人消化功能的下降，會導致產生胃寒，引起食欲不振。有些時候，老人因服用了過多的祛火藥（如黃連等），也會導致沒有胃口。針對不同原因，專家介紹了幾種很實用的方法，幫助老人增加食欲。
如果特別怕吃生冷或油膩的東西，可能是胃裡寒氣太重、熱量不足。這時，可選擇生薑作為菜品的調料，起到溫胃散寒、刺激味覺、增強食欲、減少油膩的作用。生薑可加在菜肴和餃子中，或做成姜湯喝。
如果是由於消化系統功能下降，導致吸收不好、消化不良，則可選擇山楂、陳皮、神曲等一些健胃消食的藥物。新鮮山楂可以當零食吃，幹山楂泡水喝，或煮湯喝；陳皮曬乾後，可切成絲，當飲料喝；神曲既可用來沖水喝，也可用來熬湯。如果老人能在飯前半小時左右，喝一杯山楂汁或陳皮茶，效果會更好。
此外，平時多按摩足三裡也是提高脾胃功能的方法之一。足三裡位於外膝蓋下面3寸、脛骨外側約一橫指處。按摩時，可將拇指指端按放在足三裡處，盡力按壓，然後推撥筋肉，連做7次，兩側交替進行。用手掌搓擦腿部，自上而下各1遍，約1-3分鐘，同樣可以起到清熱和胃、促進消化吸收、增加食欲的作用。
不少老年人都有這樣的感受，同一道菜，兒女們吃得有滋有味，自己卻覺得毫無味道，這是怎麼回事呢？
有關專家指出，老年人吃東西沒味，食欲下降，通常與兩方面的因素有關。第一，隨著年齡增長，老人舌頭上的味蕾會逐漸退化，於是，舌頭感知食物的反應慢慢減弱。第二，老人消化功能的下降，會導致產生胃寒，引起食欲不振。有些時候，老人因服用了過多的祛火藥（如黃連等），也會導致沒有胃口。針對不同原因，專家介紹了幾種很實用的方法，幫助老人增加食欲。
如果特別怕吃生冷或油膩的東西，可能是胃裡寒氣太重、熱量不足。這時，可選擇生薑作為菜品的調料，起到溫胃散寒、刺激味覺、增強食欲、減少油膩的作用。生薑可加在菜肴和餃子中，或做成姜湯喝。
如果是由於消化系統功能下降，導致吸收不好、消化不良，則可選擇山楂、陳皮、神曲等一些健胃消食的藥物。新鮮山楂可以當零食吃，幹山楂泡水喝，或煮湯喝；陳皮曬乾後，可切成絲，當飲料喝；神曲既可用來沖水喝，也可用來熬湯。如果老人能在飯前半小時左右，喝一杯山楂汁或陳皮茶，效果會更好。
此外，平時多按摩足三裡也是提高脾胃功能的方法之一。足三裡位於外膝蓋下面3寸、脛骨外側約一橫指處。按摩時，可將拇指指端按放在足三裡處，盡力按壓，然後推撥筋肉，連做7次，兩側交替進行。用手掌搓擦腿部，自上而下各1遍，約1-3分鐘，同樣可以起到清熱和胃、促進消化吸收、增加食欲的作用。