夏季高溫， 食物易腐化變質， 很多人因此患上急性腸胃炎， 上吐下瀉， 失水的滋味可著實讓人難受， 那麼急性腸胃炎病人到底應該吃什麼， 才能有助於恢復健康呢？
腸炎初期
是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的階段， 此時腸蠕動活躍或處於痙攣狀態， 其消化吸收功能都比較弱， 所以， 在起病後8～12小時內， 患者可吃流質食物， 如大米粥、藕粉、雞蛋麵糊、細掛麵、燴薄面片等。 如腹瀉嚴重或出汗較多， 還應適當多喝一些湯水， 如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等， 以補充體內水、維生素和電解質的不足。
腸炎好轉期
可以吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物， 如大米粥、細麵條、蒸蛋羹、鹹餅乾等。 宜採用少食多餐的方法， 每日進食4～5次。 需要注意的是， 此時不宜喝牛奶和吃大量的糖， 因這些食物進入腸道後容易發酵產生大量氣體， 引起腹脹腹痛， 增加患者痛苦。 另外， 牛奶中含有較多的脂肪， 脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用， 可加重腸道負擔， 對病情不利。
腸胃炎的恢復期
為避免胃腸道發酵、脹氣， 急性期應忌食牛肉等易產氣食物， 並儘量減少蔗糖的攝入。 應注意飲食衛生。 忌食高脂肪的油煎、炸及熏、臘的魚肉，
另外急性腸胃炎患者一定要注意禁酒， 不要碰辛辣食物， 少吃多餐， 且平時的時候要注意鍛煉身體的原則。 祝您早日恢復健康哦！
急性胃腸炎， 應去除病因， 除了臥床休息之外， 飲食治療也很重要。
1、急性期：
應酌情禁食或給予流食， 食物要選富有營養、易消化的細軟食物為主。
一般患者嘔吐停止後可選用清流質軟食， 注意少量多餐， 以每日6～7餐為宜。 開始可給少量米湯、藕粉、杏仁霜等。 待症狀緩解， 排便次數減少， 可改為全流質， 如增加蒸蛋羹、咸蛋黃米糊、蓮子米糊、濃米湯甩蛋花、胡蘿蔔米糊等食物。
如早餐：小米湯、稀藕粉；加餐：杏仁霜；午餐：爛米粥、蒸蛋羹。
2、恢復期：
可改為低脂少渣半流飲食， 仍應少量多餐， 可每天5～7餐， 開始時食物用量每餐不超過300毫升為宜， 以後逐漸加量。 最好不用高脂肪、高糖及強烈刺激性的食品。
可選的食物有：脫脂奶、蒸蛋羹、小米粥、蓮子粥、雞蛋龍鬚麵、小面片、發糕、饅頭等，副食菜類可選魚肉、瘦豬肉末、雞肉末、蝦仁、雞蛋、豆腐、胡蘿蔔、土豆、冬瓜、西葫蘆、菜花等。加餐：藕粉，杏仁霜等。
3、病情進一步好轉，可逐漸過渡到軟食：
注意飲食調理養護，有規律地定時定量進食，以維持正常消化活動的節律。切不可饑一頓飽一頓，尤其應避免暴飲暴食，睡前忌進食。應忌飲濃茶、咖啡、酒類等；忌食對胃有刺激的飲食或藥物，忌食生冷食物等。
可選的食物有：脫脂奶、蒸蛋羹、小米粥、蓮子粥、雞蛋龍鬚麵、小面片、發糕、饅頭等，副食菜類可選魚肉、瘦豬肉末、雞肉末、蝦仁、雞蛋、豆腐、胡蘿蔔、土豆、冬瓜、西葫蘆、菜花等。加餐：藕粉，杏仁霜等。
3、病情進一步好轉，可逐漸過渡到軟食：
注意飲食調理養護，有規律地定時定量進食，以維持正常消化活動的節律。切不可饑一頓飽一頓，尤其應避免暴飲暴食，睡前忌進食。應忌飲濃茶、咖啡、酒類等；忌食對胃有刺激的飲食或藥物，忌食生冷食物等。