不同的人會對不同的口味有偏愛， 這不光是味覺的享受， 一個人喜歡的味道與其性格之間存在相關性。 下面是對口味偏愛的心理分析。
甜味。
發表在美國《個性與社會心理學期刊》上的一項最新研究顯示：喜歡吃甜的人更願意從事志願活動， 樂於向有困難的人伸出援手。
辣味。
美國賓夕法尼亞州立大學的學者研究發現：在冒險行為測試中得分較高的參與者更享受辛辣的味道。 愛吃辣的人同時也愛尋求刺激。
香味。
美國費城莫内爾化學感官中心的學者發現：含脂肪、蛋白質多的食物更能激發食欲， 並能觸發大腦中的社交信號。 油炸食品的香味會引發人們對朋友、家庭聚會的美好回憶。 喜歡香味的人性格外向， 待人友好。
鹹味。
美國新墨西哥州自然醫學大學的研究者發現：愛吃鹹的人更容易順其自然， 隨遇而安。
苦味。
紐約城市大學的研究者發現：愛吃苦味食品的人往往更嚴厲。 受試者被要求飲用苦味飲料或白開水， 隨後對一件事情發表意見。 結果顯示， 喝苦味飲料的參與者比喝水者所做出的評判意見要嚴格27%。
不同口味偏愛的人， 反映的性格也是不一樣的， 正如喜歡吃甜的人性格是善良的，