吃柿子的禁忌 吃柿子的禁忌有哪些?

秋季是吃柿子的最佳季節, 不管是新鮮的柿子, 還是柿子製成的各種食品, 在秋季看來都是食用的最佳季節;生活中很多人都愛吃柿子, 因為它口味獨特、營養豐富, 且有很高的藥用價值, 因此柿子已經成為大眾的最愛。

1、空腹不能吃柿子。

因柿子含有較多的鞣酸及果膠, 在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊, 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸, 就會滯留在胃中形成胃柿石, 小的胃柿石最初如杏子核, 但會愈積愈大。 如果胃柿石無法自然被排出, 那麼就會造成消化道梗阻,

出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀, 曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。 如果胃“有底”的話, 就可避免胃柿石的形成。

2、柿子皮不能吃。

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道, 其實這種吃法是不科學的。 因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,

在柿子脫澀時, 不可能將其中的鞣酸全部脫盡, 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石, 尤其是脫澀工藝不完善時, 其皮中含的鞣酸更多。

3、柿子不宜與黑棗、山楂、桔子、石榴同食。

植物性胃石以柿子、山楂、黑棗引起居多, 桔子、石榴等也可引起, 這些水果(尤其是未成熟的果實)鞣酸含量很高, 鞣酸和胃酸接觸後可形成鞣酸蛋白, 很難溶于水, 沉積在胃內, 再與果膠及植物纖維等凝結成塊後, 即形成胃石。

4、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。

中醫學中, 螃蟹與柿子都屬寒性食物, 故而不能同食。 從現代醫學的角度來看, 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下, 很易凝固成塊, 即胃柿石。

5、糖尿病人勿食。

柿子中因含10.8%的糖類, 且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類), 因此吃後很易被吸收, 使血糖升高。 對於糖尿病人而言, 尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

6、柿子不宜與甘薯同食。

柿子中含有單寧和膠質, 會刺激胃壁分泌胃酸, 引起燒心等不適感;甘薯含氣化酶,

吃後也會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

7、適可而止。

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物, 使這些營養素不能被利用, 故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。 又因為柿子中含糖較多, 所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感, 從而會影響食欲, 並減少正餐的攝入。 一般認為, 不在空腹的情況下, 每次吃柿子不超過200克為宜。

8、吃後漱口。

柿子含糖高, 且含果膠, 吃柿子後總有一部分留在口腔裡, 特別是在牙縫中, 加上弱酸性的鞣酸, 很易對牙齒造成侵蝕, 形成齲齒, 故而在吃柿子後宜喝幾口水, 或及時漱口。

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