肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦
每天吃進肚的的食物， 主要是在肝臟中進行代謝作用， 如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，
肝臟還能儲存營養素， 肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。 此外， 肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。
補充5營養素 護肝、養肝一次搞定
想要維持肝臟良好運作， 不想當肝苦人， 平時飲食除了要均衡外， 可以補充以下5項營養素， 護肝、養肝沒煩惱。
營養素1／蛋白質
蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一， 像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物， 含有豐富蛋白質。 不過， 雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收， 但若過度烹煮、加工， 卻會損耗蛋白質的含量。
營養素2／維生素B群
維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。 在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中， 廣泛存在不同的維生素B成分， 均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。
營養素3／維生素C
有些過氧化脂質， 或是藥物在肝臟代謝時， 都可能會產生自由基， 維生素C具有抗氧化功能， 可以保護肝臟， 維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。 柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等， 都富含維生素C。
營養素4／維生素E
維生素E同樣具有抗氧化功能， 能清除自由基， 保護肝臟細胞不受傷害， 亦有助於改善脂肪肝發炎情形。 天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。
營養素5／十字花科類蔬菜
十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，