1、未熟透的香蕉易致便秘
香蕉未成熟時， 外皮呈青綠色， 剝去外皮， 澀得不能下嚥。 熟透了的香蕉， 澀味一掃而淨， 軟糯香甜， 深受孩子和老年人的喜愛。
因此當香蕉成熟之後， 雖然已嘗不出澀味了， 但鞣酸的成分仍然存在。 鞣酸具有非常強的收斂作用， 可以將糞便結成幹硬的糞便， 從而造成便秘。 最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後， 非但不能幫助通便， 反而可發生明顯的便秘。
2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調
有些人一次大量食用香蕉。 而在香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素， 這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多， 就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加， 造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調， 對健康產生危害。 此外， 多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。 因此， 香蕉不宜過量食用。
3、香蕉忌放於冰箱中冷藏
大家知道香蕉長到六七成熟便被採摘， 因其自身成熟很快， 如果成熟時才採摘， 味道不好， 看上去也不新鮮。 那麼香蕉摘下來後， 被貯存時的溫度要求也較高， 一般為11--13攝氏度， 而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右， 最高達8攝氏度。 香蕉若置放於此環境中， 易被凍壞， 放一天就會變黑， 且質變軟爛， 口感也變壞， 甚至出現斑塊或腐爛。
4、忌空腹食用香蕉
我們說香蕉可充糧食， 但不能空腹大量， 地吃。 因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂， 對於正常的人， 大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡， 對健康不利。 所以不可空腹食過多的香蕉。
5、香蕉搭配禁忌
香蕉也不是萬能的， 喝一些食物搭配也對身體健康不好。 這裡介紹一些例子， 香蕉+酸牛奶：同食易產生致癌物。 香蕉+土豆：同食會引起面部生斑。 香蕉+芋頭：同食會引起腹脹， 中毒。 香蕉+甘薯：忌同食， 香蕉+土豆：同食易長斑， 香蕉+芋頭：同食腹漲。