香蕉的營養非常豐富， 每百克果肉中含蛋白質1.2克， 脂肪0.5克， 碳水化合物19.5克， 粗纖維0.9克， 還含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。 研究發現， 香蕉健康功效多多， 有效預防多種疾病。
1、預防心血管疾病
當體內缺鉀時， 會發生心律不齊、心動過速、血壓下降等情況， 一根香蕉含鉀400亳克， 鉀可保持正常心肌收縮的協調作用， 能使神經肌肉興奮性維持常態， 使心肌收縮與舒張功能協調， 從而起到維持血壓穩定和預防心血管疾病之功效。
2、防治低血鉀症
運動後， 身體排出大量汗液， 鉀也隨之排出， 導致四肢乏力；大量吐瀉後或長期使用排鉀利尿劑， 都會導致血鉀濃度降低， 此時吃些香蕉是最理想的補鉀食物， 可有效地防治低血鉀症。
3、防癡呆
吃香蕉有助於提高腦力， 改善學習能力， 提高警覺度， 防止老年癡呆症。
4、防治抑鬱症
香蕉含有一定量5-羥色胺及合成5-羥色胺的物質， 能使人心境變得舒暢， 有助防治抑鬱症。
5、防治胃及十二指腸潰瘍
香蕉中含有一種5-羥色氨的化學物質， 可舒緩胃酸對胃黏膜的刺激， 促進黏膜細胞的生長繁殖， 從而修復各種潰瘍病損， 預防胃潰瘍。
6、防便秘
香蕉富含膳食纖維中的果膠， 可促進腸蠕動， 使排便順暢。 堅持晚上睡覺前吃一根香蕉可以有效緩解習慣性便秘。 中醫認為， 香蕉味甘、性寒， 而性寒能清腸熱， 味甘能潤腸通便， 較適用於腸胃積熱所致的熱秘， 症見大便幹結， 小便短赤， 面紅身熱， 或兼有腹脹腹痛， 口幹口臭。
7、預防痛風
食用富含鉀的香蕉， 有助於減少尿酸結晶沉澱在關節中， 幫助人體排泄尿酸。
8、緩解眼睛不適
當人體攝入鹽分過多， 會導致細胞中存留大量的水分， 引起眼睛紅腫。 香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多餘的鹽分，
9、消除瘙癢
香蕉皮中含有抑制細菌生長繁殖的蕉皮素， 腳汗、手足癬等引起的皮膚瘙癢症都可用香蕉皮貼敷患處， 消除瘙癢。
10、提高免疫力
通過動物實驗發現，香蕉具有一定抑制癌細胞的功效，能夠提高人體免疫力。日本帝京大學通過動物測試，比較香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、鳳梨、梨和柿子等多種水果的免疫活性，發現香蕉的效果最佳。
因為香蕉內含有一種稱為“三硝基芴酮”（TNF）的抗癌物，有增加白細胞作用，可改善免疫系統功能。
通過動物實驗發現，香蕉具有一定抑制癌細胞的功效，能夠提高人體免疫力。日本帝京大學通過動物測試，比較香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、鳳梨、梨和柿子等多種水果的免疫活性，發現香蕉的效果最佳。
因為香蕉內含有一種稱為“三硝基芴酮”（TNF）的抗癌物，有增加白細胞作用，可改善免疫系統功能。