西曆每年的4月20前後為穀雨節氣， 是24節氣中的第六個節氣， 也是春季的最後一個節氣。 中醫理論中“肝屬木， 喜條達”， 與春令升發之陽氣相應。 春季是養肝護肝的最佳時節， 也是肝病的多發時節。 今天我們為大家推薦5款穀雨養生粥， 讓你養肝護肝。
“儘管穀雨是春天最後一個節氣， 從中醫養生來說， 仍以養肝為主。 如果不注意調養， 肝氣升發太過或是肝氣鬱結， 都易損傷肝臟， 生出許多病來。
養肝先要睡得香。 現代人陰陽顛倒的生活習慣對於肝臟的損害尤其嚴重， 很多人的肝病其實是“熬”出來的。 因此， 要早睡早起， 不要熬夜。 此外， 少喝酒也有保肝的作用。 養肝也可以適當喝點花茶， 如佛手柑、玫瑰花、陳皮等。
春季是肝氣最旺的時候， 也是肝病多發的季節， 所以穀雨養生仍以養肝為主。 下面小編就為您介紹幾種穀雨養生粥， 希望這些養生粥可以幫您養肝護肝。
豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克， 綠豆60克、大米100克， 食鹽、味精各適量。 先將綠豆、大米洗淨同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 煮至八成熟之後， 再將切成片狀或條狀的豬肝放入鍋中同煮， 熟後再加調味品。 此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚， 可使人容光煥發， 特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
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綠豆粥
決明子粥
炒決明子10克(中藥店有售)， 大米60克， 冰糖少量。 先將決、明子加水煎煮取汁適量。 然後用其汁和大米同煮， 成粥後加入冰糖即成。 該粥清肝、明目、通便。 對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高脂血症、習慣性便秘等效果明顯。
枸杞粥
枸杞子30克， 大米60克。 先將大米煮成半熟， 然後加入枸杞子， 、煮熟即可食用。 特別適合經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。 肝炎患者服用枸杞粥， 則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚用60克)，
豬肝粥
原料：豬肝100-150克， 粳米100克， 細蔥三根， 生薑三片， 食鹽適量。
製作：將豬肝洗乾淨， 切成小塊， 與粳米同人沙鍋， 加水700毫升左右， 以文火煮粥；將細蔥、生薑切碎， 待豬肝熟透， 粥稠將熟時， 加入蔥、薑、食鹽， 攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：補血、益肝、明目。
應用：肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風流淚， 以及貧血、慢性肝炎、夜盲症等而屬肝血虛者。
注意：豬肝要取健康豬之新鮮者， 本粥需現煮現吃， 不宜放置過久。
鵪鶉枸杞湯
原料：鵪鶉1只， 枸杞子50克， 精鹽、味精各適量。
製作：將鵪鵓宰殺後， 去掉毛爪， 割開後除去內臟， 沖洗乾淨切成小塊。 將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋， 加水適量， 以武火煮湯， 待肉熟後， 加入精鹽、味精調味即成， 食肉、枸杞子， 飲湯。
用法：佐餐食用， 適量。
功效：補肝腎、強筋骨、明頭目。
應用：肝腎精血虧虛所致的腰膝酸軟、筋骨痿弱無力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等。
蘑菇炒山藥
原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜
配料：澱粉、鹽、醬油
做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。
養肝護肝功效：山藥，有健脾益氣、滋肺養胃等功效，適用於身體虛弱、食欲不振等。春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾；還能補腎益精，增強人體抵抗力及免疫力。
菊花鱔魚
原料：活鱔魚
配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、薑、澱粉、麻油、蒜泥各適量。
做法：將鱔魚剖腹去內臟，去骨去皮，切成長片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、薑等將鱔魚段浸漬起來，然後在上面逐個拍上幹澱粉。將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤。鍋內留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。
祛濕功效：補虛損，除風濕，強筋骨。對體虛乏力，風寒濕痹等患者尤為適宜。
雞肝草決明
原料：雞肝50克，草決明10克，雞蛋1個，味精、精鹽各適量。
製作：將雞肝洗乾淨，切成片；草決明人沙鍋，加水適量，煎取藥汁，以藥汁為湯燒開後，下入雞肝片，打入雞蛋，加入味精、精鹽調味即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補血、養肝、明目。
應用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊，以及夜盲症而屬肝血虛者。
芹菜粥
制法：取大米250克，加適量清水，煮至半熟，再加入洗淨切碎的連根芹菜 120克，煮粥至熟食用。
功效：春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的多發時期，食用芹菜粥可以清肝火、降血壓、止暈。
薺菜粥
制法：將米加水煮沸後，加入薺菜，煮沸後轉文火熬煮成粥。可每日食1~2碗。
功效：此粥有涼血止血、清肝明目的作用，適合高血壓、熱淋、小便不利、尿濁、肝熱目赤以及婦女月經過多、崩漏者食用。
胡蘿蔔粥
制法：將白米與胡蘿蔔放入水中煮成粥，早、晚食用。
功效：此粥有利於春季消除煩躁和降低血壓，還有助於麻疹患者解表透疹。
梅花粥
制法：將米煮成粥後，再加入適量白梅花，然後繼續煮沸2~3分鐘即成。可每餐食一碗，連續食用3~5天。
功效：此粥可疏肝理氣，刺激食欲，適合無食欲者食用，即使是身體健康者食用也可以精神倍增。
蓮子木耳羹
制法：蓮子肉30克、白木耳20克。加入清水適量，文火煮爛，放冰糖少許，每日清晨食之。
功效：蓮子肉善入脾胃之經，能補脾胃之虛。白木耳善入肺胃二經，能滋養肺胃之陰，二藥相用，能氣陰雙補。
桑椹粥
原料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。
做法：將桑椹洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。
功效：該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等。
胡蘿蔔粥
原料：大米，胡蘿蔔
做法：將大米與胡蘿蔔絲放入水中煮成粥，早、晚食用。
功效：此粥有利於消除煩躁和降低血壓，還有助於麻疹患者解表透疹。
養生貼士：穀雨養生要注意的是：氣溫雖然轉暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。過敏體質的人這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動。在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應及時到醫院就診。
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蘑菇炒山藥
原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜
配料：澱粉、鹽、醬油
做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。
養肝護肝功效：山藥，有健脾益氣、滋肺養胃等功效，適用於身體虛弱、食欲不振等。春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾；還能補腎益精，增強人體抵抗力及免疫力。
菊花鱔魚
原料：活鱔魚
配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、薑、澱粉、麻油、蒜泥各適量。
做法：將鱔魚剖腹去內臟，去骨去皮，切成長片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、薑等將鱔魚段浸漬起來，然後在上面逐個拍上幹澱粉。將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤。鍋內留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。
祛濕功效：補虛損，除風濕，強筋骨。對體虛乏力，風寒濕痹等患者尤為適宜。
雞肝草決明
原料：雞肝50克，草決明10克，雞蛋1個，味精、精鹽各適量。
製作：將雞肝洗乾淨，切成片；草決明人沙鍋，加水適量，煎取藥汁，以藥汁為湯燒開後，下入雞肝片，打入雞蛋，加入味精、精鹽調味即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補血、養肝、明目。
應用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊，以及夜盲症而屬肝血虛者。
芹菜粥
制法：取大米250克，加適量清水，煮至半熟，再加入洗淨切碎的連根芹菜 120克，煮粥至熟食用。
功效：春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的多發時期，食用芹菜粥可以清肝火、降血壓、止暈。
薺菜粥
制法：將米加水煮沸後，加入薺菜，煮沸後轉文火熬煮成粥。可每日食1~2碗。
功效：此粥有涼血止血、清肝明目的作用，適合高血壓、熱淋、小便不利、尿濁、肝熱目赤以及婦女月經過多、崩漏者食用。
胡蘿蔔粥
制法：將白米與胡蘿蔔放入水中煮成粥，早、晚食用。
功效：此粥有利於春季消除煩躁和降低血壓，還有助於麻疹患者解表透疹。
梅花粥
制法：將米煮成粥後，再加入適量白梅花，然後繼續煮沸2~3分鐘即成。可每餐食一碗，連續食用3~5天。
功效：此粥可疏肝理氣，刺激食欲，適合無食欲者食用，即使是身體健康者食用也可以精神倍增。
蓮子木耳羹
制法：蓮子肉30克、白木耳20克。加入清水適量，文火煮爛，放冰糖少許，每日清晨食之。
功效：蓮子肉善入脾胃之經，能補脾胃之虛。白木耳善入肺胃二經，能滋養肺胃之陰，二藥相用，能氣陰雙補。
桑椹粥
原料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。
做法：將桑椹洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。
功效：該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等。
胡蘿蔔粥
原料：大米，胡蘿蔔
做法：將大米與胡蘿蔔絲放入水中煮成粥，早、晚食用。
功效：此粥有利於消除煩躁和降低血壓，還有助於麻疹患者解表透疹。
養生貼士：穀雨養生要注意的是：氣溫雖然轉暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。過敏體質的人這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動。在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應及時到醫院就診。
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