桑葚又稱桑果， 每年5月份左右成熟。 嫩時色青味酸， 老熟時色紫黑， 多汁味甜。 桑葚營養成分豐富， 含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。 現代醫學研究證明， 桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。
桑葚可以開胃潤腸， 能安神、生津止渴。 桑葚含有豐富的維生素和有機酸， 還含有豐富的活性蛋白。 所以， 經常食用可以促進胃液分泌， 刺激腸蠕動， 同時可以幫助提高睡眠品質。 快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人， 但依然很酸。 成熟的桑葚質油潤， 酸甜適口，
由於桑葚表皮很薄， 應輕拿輕放。 買來後可用清水浸泡一會兒， 洗淨直接食用。 不習慣吃酸的人， 可將洗淨的桑葚蒸熟， 用蜂蜜浸泡， 每天酌量食用， 也可將桑葚榨汁， 加點蜂蜜飲用， 可安神、緩解便秘。 桑葚性寒，
一般人一天別超過20顆， 脾胃虛弱易腹瀉的人更要少吃。 成熟桑葚含糖量很高， 糖尿病患者忌食。
桑葚， 為桑科落葉喬木桑樹上結的一種聚合果， 又叫桑果。 嫩時色青， 味酸;成熟時色紫紅， 質油潤， 味甜汁多， 酸甜適口， 以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。 每年4月-6月果實成熟， 可直接採食， 也可曬乾或略蒸後曬乾食用。
其營養豐富， 含有人體所必需的各種營養成分。 在鮮果中， 一般含水分80%左右， 粗蛋白0.3%， 糖份9%， 有機酸約1.5%還含有多種維生素和10多種氨基酸， 以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等礦物質， 並含有果膠、無機鹽類和紫紅色色素等。
桑葚既可入食， 又可入藥， 中醫認為桑葚味甘酸， 性微寒， 具有補肝益腎、養血生津、潤腸通便的功效， 還能增進胃腸蠕動， 促進消化。 還可以用桑葚做成果汁和釀酒， 不但口感好， 營養豐富， 而且保健作用明顯， 符合現代人對健康型飲料、健康型酒的要求。
其實桑葚還可以去皺， 介紹個方法給大家， 不妨試試：
原料：
桑葚、白糖各30克， 葡萄乾10克， 薏苡仁20克， 粳米50克。
做法：
將桑葚、薏苡仁洗淨， 用冷水浸泡數小時。 淘洗淨粳米， 置鍋中， 加桑葚、薏苡仁及浸泡水， 加葡萄乾， 先用旺火煮開， 再改用小火煨粥， 粥成時加入白糖。
編輯推薦：
桑葚營養價值高 吃桑葚的方法有哪些
桑葚怎麼能快速幹 桑葚吃法桑葚幹的做法
桑葚的營養價值高嗎