我們都知道， 高血脂症一個很大原因就是大魚大肉的飲食習慣， 吃素有利於改善血脂異常情況， 然而有人會問素食者是不是就不會有高血脂的問題， 其實不然， 即便素食者也有可能導致身體內的糖、脂代謝異常。 那麼， 高血脂患者的飲食應該怎麼吃才能降血脂?
自從3個月前查出高血脂， 56歲的張先生就結束了大魚大肉的“吃貨”生涯， 不僅一日三餐只吃青菜、豆腐、白米飯， 還戒掉了所有的聚餐、應酬。 又“宅”又“素”， 過起了地道的苦行僧生活。 3個月以後， 他信心滿滿地到醫院複查血脂， 結果卻大失所望， 甘油三酯仍然明顯偏高，
事實上， 素食確實有利於改善血脂異常， 但只靠吃素， 並不一定能降血脂。 人體影響血脂合成和代謝的因素相當複雜， 特別是在機體已經出現胰島素抵抗、脂肪代謝失衡的情況下， 單純控制肉類和膽固醇的攝入， 可能造成代謝紊亂， 進一步升高血脂。 此外， 人們在吃素控脂的時候， 往往會陷入以下誤區。
第一， 主食過多。 由於不能吃肉， 就靠多吃米、面等主食填飽肚子， 人體攝入大量的碳水化合物轉化生成甘油三酯， 時間長了也會造成高血脂。
第二， 選擇不當。 雖然戒了葷腥， 但很多人喜歡吃瓜子、板栗、花生、核桃等堅果和其他小零食， 這些食物有的本身脂肪含量高，
第三， 總量超標。 如果體內的“饞蟲”總是蠢蠢欲動， 一會兒吃一小口， 即使完全素食， 一天積累下來， 攝入的總熱量也可能超標。 加上長期素食可能造成營養缺乏或失衡， 出現糖、脂代謝紊亂也就不足為奇了。
因此， 高血脂的最佳治療方法， 飲食治療：“少葷多素”， 而不是完全吃素， 均衡飲食才是科學飲食之道。 除此之外， 平日也要多吃一些蔬果、粗糧和豆製品等等。
